台灣「大雞排」碎肉膠黏合成
- 红叶(綜合報道)(星島日報報道)以「大」出名的台灣炸雞排陷入合成肉風波,當地媒體披露,不法商人為了節省成本,在碎肉中添加肉膠、肉精,混合後製成「大雞排」出售,長期使用可能會對肝腎造成傷害。
台灣中天電視台日前邀請業界人士,展示了「大雞排」製作的全部過程。廚師先將肉質較差的部位切成碎肉,然後混合雞胸肉剁碎成泥,揉成肉球。肉球壓扁後沾上雞蛋、澱粉,下鍋油炸五分鐘,「大雞排」就能上桌。
該廚師透露,不法商人為了節省成本、增加雞肉的粘合度,會在肉碎中添加肉精、肉膠,甚至使用含抗生素的老母雞,長期食用會傷害肝腎。要分辨是不是合成肉,主要看雞排的橫切面,一般雞肉的紋路比較明顯,湯汁也會比合成雞排要多。
除了台灣,「無骨雞排」近年來也在大陸多個城市熱銷,合成肉的消息引發民眾關注。《新聞晚報》走訪了去年打進上海市場的台灣「正豪大大雞排」,負責人明確否認使用合成肉。他表示,正豪大大雞排使用整塊雞肉加工製作而成,並非用雞肉拼接,被問到體積為何如此之大,他表示,具體工藝正是其秘訣,不能向公衆透露。 - se599244844不是一家人不进一家门:D
- jinye2001所以要点带骨的
- 81925粘出来的跟真的口感会完全不同吧
- 超越怪的猫肉人两岸一家亲~
- Windows台湾最近严查所有食品安全,中国不可能了
- 鬼冢英吉我和我的小伙伴都惊呆了
- akii麦当劳kfc的鸡块不是一直这样么
- giant一劈2然后再拍拍就是那么大了
- nosmoking拿衣服
- nosmoking麦乐鸡就是这么做的
- ZimriLim你是想说“大陆”吧
- handsomeken放大陆就是必须死,出了事儿才查,时是不是这个路数?
- leiqilong台湾塑化剂那事不是说用了30年了吗,正好坑了一代人。怪不静出一些娘炮出来。生化武器真可怕
- 不死鸟天下乌鸦