有人爱吃葱爆牛肉的吗？

2020-10-12 05:57

viewtiful2020-10-12 05:57
昨天买了两块眼肉，分割完大概还有五六两的边角料，拿来葱爆，是真的好吃

建议配比，二两牛肉搭配一根大葱，我这大葱太少
摩崖岭老怪2020-10-12 05:58
葱爆羊肉、蒜爆羊肉也都很nice！世界属于三体
cupidy2020-10-12 05:59
葱爆牛肉面，我的最爱
2了吧唧的2020-10-12 06:00
牛肉炒确实好吃。买那种牛里脊肉炒又嫩又多汁，更好吃HiPDA·NG
viewtiful2020-10-12 06:00
回复4#2了吧唧的

眼肉肯定是要比里脊香的
2了吧唧的2020-10-12 06:09
有道理，我都是跟市场里卖的普通牛肉比较的，觉得好吃很多，跟眼肉比可能要差一点。HiPDA·NG
leatherman2020-10-12 06:13
➕小苏打淀粉腌制没
LittleBlue2020-10-12 06:15
不敢做，每次都抄的特别硬，难吃
老蜜蜂2020-10-12 06:15
咽着口水转出去。。。后悔进来
zzyue2020-10-12 06:16
刚切好，等家人到家开炒，孜然牛肉+香菜
痴汉2020-10-12 06:17
还是比较喜欢牛排 iOS fly ~
蚂蚁的味道2020-10-12 06:19
想吃，再配碗香米饭
lilihust2020-10-12 06:21
葱爆羊肉也很香！
3000GT2020-10-12 06:25
回复8#LittleBlue
牛肉要预处理的，一小勺玉米淀粉，一点酱油，胡椒粉，明油，一起搅拌一分钟，静置十分钟，大火热油，要是怕粘锅，就上不粘锅，下锅三十秒就熟 iOS fly ~
viewtiful2020-10-12 06:28
回复8#LittleBlue

牛肉部位选好，买到牛腿肉不硬都难
nibaba12512020-10-12 06:55
做好吃，选好葱也是关键啊
敲着手的键盘2020-10-12 07:06
买什么部位嫩一点，适合炒？
iOS fly ~
Tension2020-10-12 07:06
我喜欢，一般用肥牛肥羊炒孜然味 iOS fly ~
降温多加衣2020-10-12 07:09
不错，不错
luyuna2020-10-12 07:09
也可以试试买份吊龙，和小葱爆炒
只是老板会告诉你吊龙只能打火锅！ iOS fly ~
许较瘦2020-10-12 07:12
要教程么？HiPDA·NG
waxq012020-10-12 07:14
喜欢吃，不喜欢做
viewtiful2020-10-12 07:22
回复20#luyuna

吊龙就是眼肉/西冷
iloven9002020-10-12 07:36
葱太少了
swf2020-10-12 07:41
配点香菇，再用些许蚝油收尾
swf2020-10-12 07:42
只有小里脊，菲力
aaakkk20082020-10-12 07:55
有人不喜欢吃葱爆牛肉的吗 iOS fly ~
tarsone2020-10-12 08:03
葱爆羊肉才好 iOS fly ~
redmonkey2020-10-12 08:05
我喜欢葱爆羊肉怎么办
都市乖乖宝2020-10-12 08:06
不错，很嫩的样子。就是挂了点生粉吗？
Helloearth2020-10-12 08:10
葱爆羊肉更好吃
洋葱爆也可以，关键火候很难掌握
leopard3652020-10-12 08:12
葱爆最香了小尾巴~
viewtiful2020-10-12 08:13
回复30#都市乖乖宝

家里没备，只用了些玉米淀粉
ursace2020-10-12 08:15
整块肉打算怎么做
xuefeiyang2020-10-12 08:16
回复1#viewtiful
同款刀具 iOS fly ~
viewtiful2020-10-12 08:16
回复34#ursace

我刚好等会单独会开一帖
ursace2020-10-12 08:27
我打算把你加入黑名单
luotion2020-10-12 08:37
说说我的葱爆牛肉菜谱：牛肉切薄片，放入盐、糖、胡椒粉、花雕、生抽和老抽用筷子拌匀，然后下淀粉再次拌匀，最后下花生油拌匀，拌匀的牛肉静置15分钟以上。然后大葱斜着切成片，姜切成小片。炒的时候锅里下多一点油烧到冒浓烟，牛肉下锅炒10秒出锅，如果下的牛肉多的话绝对不能超过15秒，牛肉出锅后下姜片爆香，再下入大葱爆，等到大葱软了就下入牛肉，炒均即可出锅。
viewtiful2020-10-12 08:45
回复38#luotion

做法基本95%一致，不过我姜蒜爆香完后是先回肉然后马上下葱
inshi2020-10-12 09:36
这肉看着就得劲，没人不爱啊
luyuna2020-10-12 09:38
回复23#viewtiful
学习了，老板 iOS fly ~
云淡风轻2020-10-12 09:48
牛肉都用热油，难怪你们怕老。热锅冷油，小高姐说的。来自E72
xxfsc2020-10-12 10:18
这菜就是要出锅赶紧吃，最好用铁板或者干锅。盘子盛稍微冷了油一凝固就很油腻。 iOS fly ~