刚和同事聊天，谈到橄榄油，搜了一下，说烟点高达240－270度，适合反复煎炸，比较心动，求推荐家庭一般用的橄榄油，谢谢

头一次听说 橄榄油不是只推荐低温烹饪？

油温一高味难闻死了

对，别说楼主这种高温了，就是180度都算糟践东西，一般是当香油用，出锅后再淋油或凉拌

https://songshuhui.net/archives/74118
可以看一下。

橄榄油烟点出名的低，拌油醋汁吃沙拉类最适合

油炸得用豆油吧 iOS fly ~

学习了

我记得茶油高温好吧

嗯，谢谢楼上们，终于又拔草了

你同事记错了吧。橄榄油压根不适合国内烹调环境。最多凉拌下。

第一次听说橄榄油适合煎炸的。。。

椰子油烟点高。。

不差钱山茶油，钱一般葡萄籽油。小尾巴~

难得用一下百度的，居然又错了？！

回复15#duke1d0
好的初榨橄榄油，烟点低，营养成分易被高温破坏，精炼的烟点高，但是跟其他植物油比又没有太大优势了，总的来说不是适合中式烹调的油 iOS fly ~

茶籽油耐烧 iOS fly ~

玉米油…葵花籽油…换着吃呗……橄榄油的味道真的炒中餐用不惯小尾巴~

棕榈油耐煎炸

那在国外橄榄油一般是怎么吃的，求科普

橄榄油的味道总感觉有点怪

炸东西大豆油。

山茶油好像不错

回复17#laizongxin

菜籽油是最不耐烧的，玉米油更适合煎炸。

信百度百科？

炸东西别用初榨，用点混合的就行了

回复24#huiger

棕榈油才是 工厂都用这个油炸