我一直认为好的锅子和工具对厨艺绝对有加场，当然本身手艺够好，一般的工具也能做出不错的东西，这两者不矛盾

以前在S1发过帖子讨论，顺便搬过来，大家随便看看，欢迎探讨~







主力是LE CREUSET的珐琅铸铁锅，除了比较重外都很好用。分别是：

橙色的26CM深烧锅：黑珐琅，主力锅，适合煎，炒，红烧，炖

橙色的小烤盘：黑珐琅，牛排，鸡翅，烤蘑菇啥的都靠他啦

柠檬黄的30CM浅底锅：白珐琅，主力锅，可以做西班牙海鲜饭，披萨，羊肉闷饭，腊味煲仔饭，砂锅大鱼头，意大利面

墨绿色的20CM法式炖锅：白珐琅，主力锅，炖汤全靠这个了

奇异果色的16CM小炖锅：白珐琅，用来做酱汁锅和炖甜品





FISSLER的两个不锈钢锅子，雅阁汤锅用来下面条，下馄饨，下饺子，也能炖大锅汤。
小奶锅平时用的比较少。。。。用来下泡面很合适


最下面是WOLL的平底煎锅，据说是金属不粘涂层。研究了下肯定比化学涂层的安全多了~
非常好用，煎啥都不粘，如果有喜欢不粘锅的同学强力推荐这个牌子，专业做不粘锅的




本人主业及副业皆爱好切割~

刀工不行，装备来补！

各位吃货厨房里都有些什么特别装备都SHOW出来看看吧？





1731主厨刀。。。手感真是超好，线条非常漂亮

还有2把分别是PROTECTION系列的小切刀和面包刀






pollux的中片刀和大砍刀，比较重我不是很爱用，用的机会也不多，暂时先 不换了。。。



其实三叉牌子的刀也不错，不必两个人的差~

分类更细做工也好











好用的厨房小五金可以给备菜节约很多时间~也会让操作变的更简单

家里ROSLE的小东西比较多。。。这家比WMF或者ZWILLING,FISSLER更加专注，只出厨房小工具。。。全系列产品很全！



菠萝钻，想自己吃菠萝或者做菠萝饭这个很有用



三把削皮刀，从左至右 分别是土豆削皮刀（刀头左边的突起可以挖掉土豆的黑眼），番茄削皮刀（还能用来处理猕猴桃），普通瓜果削皮刀（对付萝卜，丝瓜之类的）



宜家的蒜夹（便宜实用），WMF的开罐器（用到现在最好用的开罐器）



WMF的茶滤球，不但可以用来泡红茶，炖肉的时候还能放各种香料，不影响汤的口感

刀非常赞，各种刀都比较齐全。。。。。

真实力。。。。。

需要一个大的厨房

身边没有小秘书，要吃什么只能自己做！



罗勒松子芦笋培根意面




橙味肋排




番茄鱼片汤




酱骨头




酱骨头特写！~



烤牛排


切开来吃。。。



蹄花汤


黑木耳鱼片



河蚌河虾烧河鲫鱼



玉子烧 家庭版蜂蜜厚多士 苹果鸡肉色拉



乡村肉泥饼（猪肝+牛肉+猪肉）







番茄烩牛尾



清炖狮子头




清炖牛腩汤+凉拌牛肉




砂锅大鱼头


趁放假有空再次更新~[s:157]

有些是最近做的，有些是以前的试验品。。。大家见笑啦[s:185]


酱鸭，白灼芦笋



烧汁青豆，重点是一定要放八角！



卤水拼盘



锅烧肉



红烧猪爪



蒜香烤鸡排。。。。受萨莉亚启发，山寨之~



某天做的丰盛早晨



烤鸡心



木瓜炖银耳



剁椒鱼头



大葱烧海参



配饭绝赞~



平底锅烧的咸肉菜饭



米饭粒粒饱满~



和 @漫漫 学的糯米肉丸



蛋煎猪排陪黑胡椒汁，炸之前不过面包粉过蛋液，也很好吃~



清蒸鲈鱼，山药肉片



酸菜鱼头，没啥好说的按照调料包上的做法就行



海鲜砂锅粥



酸菜烤五花肉



自己熬的猪油



一碗阳春面~（猪油+生抽+盐+葱花），超级不健康，一年偶尔做一次



腊肉煲仔饭

还有些。。。其实厨房很小。。。想做面包什么大烤箱和厨师机都放不下

海南鸡饭
用煮完鸡的水烧饭





鹰嘴豆羊肉手抓饭


烤肋排


红烧狮子头


PASTA

mark.

不知为什么看完楼主这个，对国外餐具完全解毒了。本来打算入几个锅，但发现这就是个坑，离楼主这样的全套差距太大了。

lz肯定是超级胖子

家里有个oqo的锅

吃完了洗碗洗锅最痛苦啊。。。。看起来是相当有食欲就是了

准备起来也是相当麻烦

看得我直流哈喇子

楼主是男是女？看到教士纯麦了

不得不说，真赞

呵呵碗内侧的污垢太厚了~~

一个炒菜都没有

LZ在国外么？

口水之，楼主很享受美食啊，但有些肉食偏重，特别肥的偶尔为之就好，免得老后痛苦

看完以后觉得。。。根本没必要买这么多。。。我一个锅做的东西同事吃起来也是赞不绝口。。。水平差不多。。。

支持学习了。

看了一圈，没一个炒青菜啊

一点食欲都没有。

真来福啊， 看的谗死了，楼主干什么的？月入多少？

卖相一般。。。

这年头，会做饭也能成炫耀的资本。。。

饿死我了

猫猫绝赞！

吃的也赞！

看完后感觉，还是好。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。相机加成更多

口胡！不客观！

看起来真不错

我用的是一套4星双立人：三德刀、削皮刀和切肉刀，一把三叉的中华砍刀

猫好萌，楼主家猫猫喜欢吃牛肉不？

看完以后发现 果然西餐更适合国外的锅

没炒菜是应为家里做的少…家里油消耗不掉啊

lz的菜秒杀器材党啊
嫁给我吧

楼主做的菜合我口味，谁说在家做菜一定要重油大火的炒菜了，清爽点也不错

楼主绝对会享受生活，赞。
而且很有耐心，看到很多菜步骤要求不少。

LZ男的，平时上班单位吃的太差，晚上下班早才有时间弄这些。。。补偿自己
PS：现在不胖的

这些菜是看书学的吗，推荐点教材吧

贝太厨房，美食堂，杂志和丛书都有

还有很多是微博上学来的。。。哈


西餐推荐《 厨神的家常菜 》，台湾出的中文版

先说句心里话，LZ是个热爱生活的人，但说实话楼主做的菜跟锅关系不大，做的菜都没什么技术难度，按我老丈人说的就是切烂，煮趴，撒点盐巴。完全没有火候可言，在说刀功，无论什么刀，还是先了解切肉的纹理，楼主切的基本没刀功可言，我觉得你换套全国产超市货和现在做的也不会有太多差别，只是心情不同而已

楼主手艺真心不错。。

200多的锅也有这效果

热量呱呱的

通知汪呜附件： （jpg, jpeg, gif, png）

集齐7种颜色的锅可以合体成金刚葫芦锅

posted by wap

一起喊口号:捍卫水区福利权!把舌尖党赶出去!

楼上有些说不过如此的上点自己用廉价锅做的美食来看看吧

学习！

半夜看得我想报复社会

LZ你的碗盘敢不敢和你的刀具锅具一样好看点？

你拍食物的技术敢不敢和厨艺一样提高点？

这贴真有意思，菜好看就是西餐不屑，不好看就是中餐没水平不好吃。

不知道为啥我脑中总浮现出租屋扣脚大汉噼里啪啦打字的键盘旁边放着碗泡面的照片

学习了，觉得挺好的

楼主的碗盘真心日本货，而且不便宜，所以还是很好了。拍的技术是可以提高了