中午吃虾剩的虾头，拿来炸下，拌上椒盐，下酒美味

炸过的油，滤一下就是虾头油，下面条用得上

直接嚼吧嚼吧吞了补钙？

虾头里面有脏器，味道有点怪

这东西能吃？
我还以为虾头都必须扔掉。

下酒菜，酥酥脆脆

这东西我都是去了壳给我家猫吃的

炸的酥脆的壳是精华

听着就很香...

米其林做法啊，虾头油就是这么做的 Send from VAIO ~

很多粤菜馆就有这样子的做法，虾头油炸或者煲粥

回复11#badbug
啊，我扔掉了多少虾头油啊:scream: iOS fly ~

下次你可以试下，虾头洗净，剪去虾枪，用厨房纸吸干水，120°炸十分钟，捞起来控油，稍晾凉，然后190°复炸10-20秒，拌椒盐吃

回复13#badbug
油温怎么控啊啊啊 iOS fly ~

我有红外测温枪

香，真香，再炸点儿小酥肉，更香

回复14#mccoy
冒青烟下锅，拿个碟子或者笊篱一次性下锅，人立马走开，虾眼睛会爆。油温240度左右，三十秒左右捞出沥干油分.你这油温偏低，.目测虾头含油率较高. iOS fly ~

虾油好东西，烧白菜豆腐啥的挺好 我滴爱赤裸裸

能壮阳补肾提气~~~~

温度太高，里面的虾头膏和肉会太干

这。。。确实吃不来

看着就好吃啊

真奢侈，我都拿来炒白菜

我们全部丢了不吃的

日料里甜虾天妇罗就是虾头和虾肉分开炸的，好吃 iOS fly ~

会吃的样子，不过这不全是壳没肉吗？ iOS fly ~

回复24#木鱼虫

把虾线挑了的虾头可以吃。

回复20#badbug
就这个温度，我炸了几万斤虾，还木有人说干的，30秒内出锅，外酥里嫩，含油率最低.
iOS fly ~

头部不会集中重金属吧

虾头怎么洗净？

好的，下次试试

哎
看的一阵心酸
太节俭了

学习一下

有些头里会有沙，除非是甜虾之类的高级虾。

太麻烦，下酒鹅卵石沾酱油嘬一下就行

回复31#badbug
注意安全，家庭厨房要特别小心点. iOS fly ~

舅扶你

看到了，下次我也试试

不找点啥啃啃？

水生动物的重金属都集中在头部。楼主这个东西虽然好吃，注意身体健康哦，少吃为妙。 来自西部世界

拆虾胃有点麻烦

头部都是污染物和重金属，少吃点偶尔是可以的。

虾头里还含油？

关注虾头这个话题

必须把虾胃处理掉

虾线不是在身子上吗？

你试试：炸完后，在切点青椒、洋葱、大蒜粒，爆香翻炒一下，在放虾头，再放椒盐。或者不放椒盐，放糖，一点酱油，料酒。