那个汤头一般是猪骨熬出来的，最后弄出非常少的一层胶质物，为啥不能一开始直接用汤？

后面这胶状物还是要冲水的吧？

有懂的说说么？

没见过，难道不是猪油？

啥？胶状冲水？LZ你是说在超市买的味千拉面之类的包装面？类似煮方便面的那种

不就是猪骨汤料包吗？里面不知多少添加剂，真以为纯猪骨熬的胶状物啊？

深夜食堂开场曲里，主角的猪肉汤也有加凝胶状的汤料。
不过他的的食材都很即食就是了。

那玩意是类似浓汤宝的东西吧

那是味增

深夜食堂那个是魔芋吧，用手撕开的

谁有空给你用猪骨头熬汤，最多汤里扔两块意思一下都是冲剂冲出来的

浓汤宝。

还是本地面馆每天一两个猪头骨熬汤现实啊

难道是用猪皮熬的冻

猪皮~胶原蛋白~~

要不中央厨房怎么弄？

牛肉膏猪肉膏之类的

图一框里是魔芋粉做的魔芋块

第二张图味增用汤捣散了倒进去

………………………………………………

真正的日本拉面店……真的不是胶质什么的……

真的是汤…………………………

不要用假冒日式拉面来代表全部拉面啊