夏天到云南是最爽的季节， 气候好， 空气清新， 非常适合避暑。 吃的方面来说， 野生菌类相当丰富， 如果在大理的话，8月1日开始洱海就开海了， 平时吃不到的洱海里的鱼现在也可以吃到了。 （NND，老子已经快9年没有吃过洱海里的鱼了。。。。）

前天老妈和老妹从大理过来， 带来了我多年没有吃过的“见手青”， “见手青”是一种蘑菇， 用手一按它，按的地方就变成了紫色， 因此而得名“见手青”， 上图先。 好大的蘑菇。 这玩艺在大理很常见。

[本帖最后由 matiechan 于 2010-8-15 21:47 编辑]

吃蘑菇要切成大片，配牛干巴一起炒。

神物， 牛干巴的原貌。 家里自己腌制的。 刚腌好的还有水分， 叫爆腌肉， 放一段时间干了就成牛干巴了。 各有各的风味，我比较喜欢吃爆腌肉。

牛干巴切丝， 干辣椒若干， 葱切段， 备好蒜，姜。

插队留口水

锅里放油，小火， 先炒牛干巴， 牛干巴变色了以后下干红辣椒， 随便翻两下， 大火， 放姜蒜爆香。

强力插入 等楼主报地址 上门来吃

放“见手青”爆炒。 菌类一定要炒熟， 不然怕中毒- -！
放盐， 起锅前放葱段。 不用放鸡精， “见手青”本身已经很鲜了。
大功告成。

旁边的酱是沾着吃 ？

其实， 我一直认为， 最强的蘑菇就是新鲜的鸡枞骨朵了， 可惜老妈来深圳之前， 买不到鸡枞。

如果最近有在大理旅游的朋友， 随便街边个小店， 管他要一盘干巴丝炒鸡枞估计是有的。

旁边的酱是黄豆酱， 蘸螃蟹吃的- -！ 不小心给拍进去了。

我以为是大块大块的牛干巴

蘑菇我觉得都要炖汤才鲜美.. 吵起来就不够味了

这个具体看了
见手青这样那的就适合爆炒

猴头菇就适合炖汤

鸡枞菌就适合油炸

最爱吃各种蘑菇，蘑菇狂人我是。。。

看的口水啊

今年的鸡枞价格暴涨

昆明零售的话70到100一两

牛干巴.....口水啊
不过我还没吃过牛干巴跟菇类一起弄的 我都是吃炸的牛干巴

擦，我们在洱海开了个酒店。。。我正研究让我妈在附近买块地，先卖麻辣烫。。。

牛干巴确实好吃！两年前在大理玩儿的时候，回民饭馆儿吃一盘炒牛干巴只要12元~~~~~现在不知道多少钱了~~~

lz手艺不错！

口水口水啊

好赞。
云南紫外线也挺强啊，98年去玩晒得全身脱皮。
不过很好玩，大理很好。

你炒呢见手青油不够多，干巴嘛，我家一年腌好些，今天都还煮了吃，没爆腌的好吃。洱海鱼嘛，菜场里天天有。但还是克洗沙坝吃的比较好，海东也行。
鸡综嘛，我小姨子帮我买了20斤，7块一斤，已经炸好了。晚上就可以大吃。今天天气是最舒服的了。下过大雨，清爽。

沙坝鱼无敌！内牛满面啊……！

蘑菇看的我馋死了

当年女友是云南的，一直给我带鸡宗吃
现在家里还有两瓶不舍得吃

据说吃这玩意有50%的几率进入混乱状态

很有松茸的感觉 话说牛肉怎么放得那么少？

牛干巴只是提味的， 放多了就盖了菌的鲜味了呢。

螃蟹沾黄豆酱

好想回去吃啊
听老妈说今年鸡枞和干巴菌价格飞涨得恐怖

1P的造型美:D

这玩意晒干生吃 飞么？