赵忠祥要开北京炸酱面连锁店 厨艺系侯宝林亲授
近日有媒体报道，赵忠祥正在筹划创办老北京炸酱面连锁店，并打算收徒弟学做北京炸酱面。

赵忠祥是美食家，他一手制作老北京炸酱面的厨艺在娱乐圈早有盛名，赵忠祥接受采访时说：“我制作老北京炸酱面的厨艺，是当年相声大师侯宝林先生亲自传授给我的。”赵忠祥说，有一次演出结束后，他曾亲口品尝了侯先生所做的老北京炸酱面，赞不绝口，并当面向侯先生请教炸酱面的做法。侯先生从怎样选食材，怎样抻面，怎样做炸酱，怎样控制火候等都毫无保留地传授给他。赵忠祥慢慢揣摩，很快掌握了地道的制作老北京炸酱面的厨艺。赵忠祥表示，“我还想招聘几个徒弟，教他们学做北京炸酱面。通过开老北京炸酱面连锁店，把老北京地道的饮食传统文化传到全国去。” 据华西都市报

紧么。。。。。。

不过实话实说，在北京的时候吃过一次炸酱面，如果真的北京这个原汁原味散到外地也不变的话，还是值得吃一碗的

给我的感觉是 不会说相声的面点师傅不是好主持人

估计咸

小X挺紧的

这东西就不适合在饭馆里卖，自己家小锅做着吃的东西，饭馆里大锅熬出来肯定没法吃。

候宝林的孙子侯军就是厨师

开了就去吃

侯宝林他们家原来住我们家后面的胡同里，宣武区大沟沿

这东西南方人吃不惯的吧。

原汁原味的炸酱面不是齁咸齁油么？

炸酱面太咸了。

小碗干炸怎么会咸呢

老赵多才多艺啊

+1，劳动人民的吃法，搁现在实在是不够健康，好吃也有限

紧爷面馆？

我觉得蛮多南方人会吃不惯原汁原味的老北京炸酱面吧！现在南方卖的炸酱面和老北京的还是有很大的差别的！

我还挺喜欢的

说咸的估计是被坑了。
油是真的。大油啊。

话说我大学某天发现学校食堂有炸酱面卖，高兴的不得了啊。
结果端着碗凑上去，居然还是杭州那种面，(就是那种奇怪的大锅煮的细面，xx面就是捞点这种面然后上面放点xx)，然后上面放的是用酱油泡的黑乎乎的榨菜。
抬头看果然是我没文化了，人写的就是榨酱面。
学校食堂师傅挺幽默的。

哪里吃不是吃，和孟菲一个路子，靠名人效应。

那雪正下的紧

紧爷舔下面咸

你少放点炸酱不就有了，难道给你多少你都放里面？

北京炸酱面对我而言就是面条拌芝麻酱，难吃的很…

我靠，炸酱面和麻酱面完全就是两种面好不好。

芝麻酱喷了
估计让人骗了

他几岁了，挺能蹦跶的

面条拌芝麻酱喷了，这都不知道被坑到哪里去了

这是武汉热干面好么

热干面还要放很多东西好么。每家做的都不一样好么

炸酱面这个东西跟饺子一样，永远是家里的最好吃

外面馆子不管做成什么样都有人跳出来说不正宗吧啦吧啦。。。

我去，吃赵老师炸酱面会联想到下面的味道

吃过不少炸酱面的表示，你是没吃过重庆的炸酱面

喷了。每次美食贴都有人秀智商。。你那叫麻酱面，跟炸酱面有鸡毛关系。

一般去海碗居吃碗尝尝就行，正宗是正宗。本身不是什么复杂的饭。自己家里做好了肯定更好吃，用料好呗。
别路边摊吃个河南老板娘陕西厨子做的炸酱面就长嘴炸酱面不好吃。真不喜欢有的是，好歹吃过正宗的再来点评吧。

南锣北头的芝士青年的改良版炸酱面真心不错。

我都说了是对我而言，你也够逗的，一碗面也能有这么大优越感。

赵忠祥下面给你们吃？

谁教的也不如家里老娘做的好吃，这玩意儿吃的就是家的味道~

就不说什么了，楼上的几位老北京已经很好地解释过了。要我自己除了放点黄瓜码什么都不搁，要的就是那个味，一顿准三碗，所以我们家规定晚上不能吃，省的长肉。

炸酱是甜面酱和黄酱加五花肉料炒的。

其实炸酱面可以不炸的，炒肉，下酱，翻炒，加水，熬一小时左右。出来的就是少油版炸酱了

炸酱面用什么面 打卤面用什么面 葱油面用什么面 沙县用什么面。

麻将面也很好吃的阿
超市里的韩国炸酱面是真没法吃

那是热干面…………

吃炸酱面还不如去舔脚。

老北京杂酱面 20元一晚 吃了一次后 终身不会再吃 可能我碰到的那家不正宗

沙县的拌面也是在这个定义里的。和热干面完全两种东西。帝都自己也有麻酱面。