因为工作一些原因，一直负责一个浦东金桥铺子的出租，3层楼大概180平米使用面积在居民区菜场边上，可以做餐饮，而且也是餐饮密集区，09年开始2W多出租的。。。中间换了N个人。。中间房租基本没涨过。。
第一个一个上海小伙子和他的朋友合开的干锅。。。因为第一个签没有转让费，所以签了8年，然后做了1年半顶不住了要转让，开始半年因为那个区域餐饮比较少，老百姓新鲜感强去吃，后来都开出来了。。味道和价格毫无优势。。。但是总的应该还是小赚，但是真的没什么好吃
第二个一个海鲜老板接手，让下面小弟管理做水煮鱼，扛了1年多。。。挂了。。转让，这里又不是四川也不是市中心，谁天天吃水煮鱼，何况做的很一般。。。。
第三个一个老师傅厨子，本帮菜小炒做的不错。。。差不多坚持了3年，最久的一个，也是赚到钱了，后来有人请他去做饭店主厨，带徒弟不用亲自烧，赚的钱也不比自己开少。。所以转了。。。
第四个一个做各种搬砖生意的，他老婆管。。毫无经验，开始靠着之前厨子的口碑还赚了几个月。。后来不好吃。。。挂了。。
第五个一个年轻人，做小龙虾生意。。。去年夏天开始赚了不少钱。。但到8月份之后龙虾成本飞涨直接翻倍。。。因为比起品牌店没有优势到了冬天更没东西做。。挂。。。
第六个一个做建筑监理的，开日料，他老婆管。。。东西做的真的很一般可以说难吃了。。。还觉得自己菜品不错，每天只做11点到20:30这点时间。。。7个月趴下。。。关门。。。
做餐饮首先自己要会做，不会做至少有牢靠的厨子。。。还要有基本能分辨好吃难吃，现在动不动就做川菜辣的，也许在市区或者外来人口聚集的地方还可以，附近居民大部分都是上海人或新买房进来的人。。。谁天天跑店里吃辣菜。。
也掂量下自己是不是做餐饮的料，餐饮是勤行。。。只有认证做吃的，拼时间才能做好，也许有的店你看着每天营业时间不长，但厨房准备工作一点不短。。。不是批发来东西洗好弄好等人点了烧就可以的。。。
餐饮做的更多是口味和口碑性价比，这2个做起来的生意不会停。。。有的开门一碗面卖40，我就想问问老板你自己吃过没，你去外面吃过没，40的面是什么水准。。。餐饮做起来了来钱确实很快，半年可能就能回本，小龙虾之前那么多人做就是基本上一个夏天就可以赚一年的钱，今年龙虾价格大涨，明显关了很多店。。。
反正那个店面到期了后面也不准备借给餐饮了。。。倒的太快，也没人认真做。。。还不如给中介，美发，干净又没什么危险。。
日本餐饮竞争那么激烈都能这多人活下来，靠的就是认真，好吃，有自己特色。。。无其他秘密，东京店铺成本高的吓死人，对比日本餐饮的消费价格，国人估计是不能理解他们则么能赚到钱的
[本帖最后由 罪恶台球师 于 2018-5-16 00:12 编辑]