博文如下：
“黄鱼鲞蒸百叶包”，黄鱼鲞烧肉热腾腾地上桌，老板娘边布菜边跟我们说：“这个很香的。”我眉开眼笑夹一筷子，一入嘴——人“乒”一声冻住了，半天眉眼口鼻都舒展不开，齁得说不出话来：我完全就是吃了一整块盐嘛。
我想喊老板娘：“是不是盐放多了？”但汪曾祺自然而然浮现在脑海：“周作人说他的家乡整年吃咸极了的咸菜和咸极了的咸鱼，浙东人确实吃得很咸。”毫无疑问，我昨天吃的，是为游客设计的改良版，今天的才是原装正版。汪老诚不我欺，除了“咸极了”，再找不到其他形容词。
这黄鱼鲞，绍兴人也吃了千百年吧，尼姑摸得，我摸不得；本地人吃得，我吃不得？定定神，喝了一大口甜酒，我开始一小口一小口艰难地品尝：不知道腌了多久，已经完全不像鱼肉了，口感跟土一样，腥咸淹满喉咙，我隐隐尝出即将腐败的味道。嚼呀嚼，一会儿觉得在吃积满灰尘的抽屉，一会儿觉得在吃血垢成泥的古战场，好久好久，终于触到隐约的……回甘。好家伙，咸死我了。
老板再上菜时，我忍不住问：“这黄鱼鲞，那么咸？”老板一脸茫然：“不咸呀，那个好香的。我跟你讲，有些男的，就那个，能吃三碗饭。”三碗都算少的！我打着减肥之名，没要米饭，为了压住咸劲儿，足足喝了一瓶半甜酒。
女伴只舔了一口，就大叫咸，一口不吃。霉菜梗蒸黄豆腐、椒盐小土豆……无菜不咸，她提着筷子张望满桌的花红柳绿，筷子硬是放不下去。
她愁容满面：“绍兴菜怎么咸到这程度？”
以前去绍兴匆匆而过，没什么太深的印象了，但在金华除了火腿没感觉到什么很咸啊？绍兴菜有这么咸么？