每次去吃火锅，遇到自助式的火锅蘸料，就完全抓瞎，自己调的都成为黑暗蘸料，味道一言难尽…求一些好吃蘸料的配方，最好给出各种比例（香油一勺葱花半勺这样…）我准备背下来 Send from VAIO ~

香油十勺 蒜泥一勺 盐三分之一勺 一点点味精 香葱一点点 完事

我就很简单，一罐香油加点耗油，顶多再来点原汤

蒜蓉香油盐无他HiPDA·NG

北方 花生酱一勺
芝麻酱 四勺 腐乳酱一勺 韭菜花半勺 糖两勺 香油半勺 葱花香菜看自己喜欢

蒜泥 芝麻酱 油辣子 各一勺，香菜和葱花随意，关键来了,来一勺醋，绝对点睛之笔。不用谢。

万能的就是往甜辣口怼。
比例在括号里。

芝麻酱打底（正宗的很粘稠，需要用清汤化开）（5份）
蒜蓉（一份）
耗油、海鲜酱油少许 (各一份)
酌情加盐糖
葱、香菜、白芝麻根据喜好加
能吃辣的最好加一勺油泼辣子（一份）


吃牛油锅的话。。。麻油+蒜蓉+盐

回复7#费小弟

还可以点一点醋

葱蒜泥麻油醋

回复9#snipefox

哈哈，朋友北方的吧有时候被人说芝麻酱还放醋，能吃吗我就淡淡一笑不予争辩

所有的来一勺 iOS fly ~

回复11#布达佩斯

天津的。。

基本口味相同，蒜蓉和小米辣是必须的。 iOS fly ~

纯芝麻酱啊 iOS fly ~

回复14#费小弟

我是听广播学的，当时介绍的时候是说这是老早就有的，但是饭店不弄，怕顾客误会酸了就是坏了。现在流行自己配料才又有的

香油，蒜泥，耗油，香菜，葱

油碟和干碟，还有北方的芝麻酱，不同的火锅不同的蘸料，我每次调的都不错，出去吃都让我给调，哈哈哈 iOS fly ~

回复19#费小弟

按广播听的，醋和糖的作用是一样的，提鲜。。就加一点点。。
我过去都不知道可以加这两样。

我在火锅店，就是麻将，花生碎，蒜泥，韭菜花，辣椒油。
在家是花生酱和麻将一比二加水卸开，加一点酱油，加白糖，韭菜花。喜欢的话，可以再来点孜然粉。。我不加酱豆腐。辣椒油香菜自己谁吃谁加

芝麻酱简直吃不下口

东北，我个人比较简单，麻酱和腐乳2.5:1，加点辣椒油，搞定

关注，，，，，HiPDA怪兽版

潮汕牛肉火锅 沙茶酱

我是北方异类，沙茶酱+酱油+指天椒，完活 iOS fly ~

不知道你们有没有看过穆斯林的葬礼，反正我看了5、6年了还记得那个涮羊肉的片段。给你们分享下讲究人（北京回民）的配料。。。

https://zhuanlan.zhihu.com/p/30517166

太复杂了

糖，蚝油，沙茶酱
其实大多好吃的都加糖