今天请叫一师傅怎么做虾粥提到大地鱼粉这东西？本地没有用这东西的，询问下广东的朋友 iOS fly ~

淘宝了一下 看起来不错的样子，楼主推荐得好

回复2#yl003_110
有使用的朋友说下这货买牌子还是散称 iOS fly ~

云吞面的汤少不了这个…

回复3#wxd0112


吃的东西还是买品牌的可靠一点啊 淘宝上有瓶装的 准备买来试试。

自己买大地鱼干回来磨

回复6#MINISKY520

记得烤过再磨哦

我想给那师傅一脚.在粤菜里面煲粥没有用大地鱼粉的，方鱼片 ，都是扒皮的大地鱼剪成四方形小片，业内大地鱼都称作方鱼。油炸过之后煲粥。大地鱼粉日常使用仅仅用于咸鱼茄子煲。另附上粤式煲粥配料：姜丝，冬菇丝，天津冬菜，中芹粒，葱花，油炸蒜米，方鱼片，水发瑶柱，香菜，记不清楚了.我以前专业粤菜做了十年，师从粤菜名厨，这资料复印件到我手上都有15年了，中餐标准化生产做的最早的就是粤菜系

iOS fly ~

大锅，你要发照片共享就拍清楚点，你要保密就别发照片，糊成这样让人看得眼晕HiPDA·NG

回复9#listtoyou
撸太多了……眼花.这是朋友拍给我的，春节回老家扫描了共享给大家 iOS fly ~

回复10#yanwo


一定要发啊，超期盼

mark等8楼发菜单 iOS fly ~

回复8#yanwo
确实好东西，等春节发清晰图了 iOS fly ~

确实糊了，等菜单 iOS fly ~

楼上的菜单不错。HiPDA·NG

大家都在等8楼…

就等8楼发了拜师……小尾巴~

等8楼。。。。

mark学做菜 iOS fly ~

太模糊了，看得我眼泪都下来了iOS fly ~

进来学习大厨

学习了。

求粤菜全集

mark 菜谱资料 iOS fly ~

等清晰版图了

马 iOS fly ~

马克8楼粤菜秘籍

只有潮菜做砂锅粥和汤会用吧，粤菜很少用

等菜谱啊，楼主新开贴发还是在这里？

楼主新开贴发还是在这里

我也market一下吧

等8楼大图

回复8#yanwo
太厉害了 地板高人多！ iOS fly ~

回复8#yanwo

大锅,拜托一定要发啊。过节菜谱就等您了。

等兄弟单独来发一帖哈，一定捧场！

楼主发个帖子，炸出了8楼，值了

相当于味精吗？

马克小尾巴~

马克了

8楼还没有清晰版么

回复8#yanwo

求清晰版

回复41#zoubeibei
确实有点糊啊哈哈 iOS fly ~

虾粉最好 iOS fly ~

这不是闽南和台湾人喜欢吗

对呀，潮汕人喜欢，煮粥的时候放，然后包饺子也放，做鱼册也放，我特别喜欢吃，大地鱼油炸炸完剁成小小的或不太细的粒状。 iOS fly ~