提起卤煮,有人会说小肠陈，还有人会说北新桥，还有说什么新街口小西天，劲松 什么这桥那桥下脏摊儿的都有，我基本都吃过，北新桥的白肉不错，以前可以加钱多加，但是后来人一多那老女的就不让加了，比较沙比。后来我说少放点小肠 ，多来点白肉，呀又同意加了，很鸡贼。好在我新家边上六里桥挨着三环新开了一家北新桥卤煮分店，功力有北新桥8成水平，但是关门比较早，不做宵夜。有时候实在想解馋就去那吃一碗。

但是今天我和你们说的不是北新桥卤煮，是上帝“老夏卤煮”。很多朋友可能不知道，朋友今天刚带我去吃的，说这的卤煮是北京市最好的。我一吃果然不错，尤其大肠非常美味，比别的任何一家的大肠做的都好。听说有人专门来这里，什么都不点，就要一碗大肠菜底，吃完就走，50块钱。单加一份大肠是15元。这得羊棒骨也非常不错，很香，推荐没吃过的同志尝尝 。吃完再喝瓶老北京的北冰洋汽水，舒服。你们喝的叫汽水，我喝的叫北冰洋。北冰洋汽水。广告里是这么说的。我把棒骨打包带走给楼下的狗吃了

一句话 没吃过卤煮，别说你来过北京

卤煮是不是就是下水？那也还好吧，四川火锅吃的也都是下水。

老北京比较穷，吃不起肉，只能吃下水。所你一看那些卤煮 炒肝 都是以前穷人老百姓又想解馋发明出来的，经过数百年流传至今。这是一种文化遗产

这家味道确实很棒！以前在上地时经常去

大小碗价差一块钱什么鬼

我猜是经营手段，几乎没人会为了仅仅1块钱的差价去点卤煮小碗；假如差价接近5块钱的话，不少人会改选小碗，导致总营业额降低不少。

杨老黑和北新桥两种口味，后者微酸，接近于天村的小肠张的味道。

一个底儿50？

像陕西的葫芦头泡馍

第二张图那一截一截是什么骨头啊？？

这.....实在是下不去口啊

闪光弹啊，这是北大干部食堂，没点身份的人这个点连大门都不让你进...

个人经验，有时候就真的是大碗盛和小碗盛的区别。碗里的内容是一样多的。。。

卖相不好看。。

钢真，这玩意儿吃一次半年不想。

看上去不错

大碗和小碗不是差一个饼么

美食的美味程度大多是来自于油脂
其实卤煮本质上和霜降牛肉，金枪鱼大腹是一个意思
没必要后者就看不起前者

最难吃的东西，南方人千万别尝试!切记，还有什么炒肝爆肚，北京本地没有好吃的!

楼主真好吃

口味有差异，做法有差异，南方也有吃大肠之类的

看得口水都出来了。小时候还不觉得下水之类有什么好吃的，但越大越觉得这类东西好吃，现在喝羊汤都是选择羊杂。

瞧你说的，好像南方经济最发达地区香港不吃肥肠面似的

我也推荐几个，天桥杨老黑，从虎坊桥搬过去的，西四卤煮吕，赵登禹路北口老门框，灵境胡同玉太，这家可以加猪肚，首推还是北新桥

上地这家没去过，下次去试试看

不推荐虎坊桥凯琳

上次去北京，被损友推荐了豆汁和炒肝，不就是馊了的豆浆和翔嘛，解放前北京老百姓真心不容易啊。

教你一句老北京话：哪凉快哪待着去

本帖最后由 skidrow 于 2016-10-27 11:02 通过手机版编辑

卤煮算是北京小吃里比较好的了

卤煮是我的最爱 可惜外地吃不到

哪凉快儿哪待着去

吃过卤煮，南方人确实吃不惯，谈不上好吃，也谈不上难吃，一般，要个调羹被营业员鄙视了，那叫勺子

看饿了，喜欢这口

让我天天吃我都愿意

北京吃的素的都比较清淡，荤的都很咸，是为了中和油腻感
南方朋友吃不惯很正常
初到广州，发现白粥都是鱼骨熬得，觉得特香，但是吃久了觉得腻，饮食习惯问题

看上去就是猪内脏大杂烩，作为南方人看着没啥食欲。

看到最后一句话就觉得恶心……
你自己也知道卤煮这种东西是因为旧社会太穷且物资贫瘠才会有的产物。有人喜欢这种味道无可厚非，但是非要矫情得给安上一个文化传承的名头就有点龌龊了。一堆猪杂碎哪来的文化？传承个JB？这种发臭的优越感是怎么产生的？吃不起瘦肉细粮就靠吃文化填饱肚子么？
好在我身边的北京朋友都对这种观点嗤之以鼻，否则就太可怕了……

不一个味道，那个卤煮和爆肚一般人都没法接受吧？全是猪下水。

偶尔去北京出差，也好这口。能给个详细地址不？

楼主说的劲松的在哪？我家六区斜对面有个小胖，觉得一般般

吃省美食之都顺德不也满大街猪杂粥么，

我喜欢这个。别理某些南方人，他们连老鼠和猫、狗、果子狸都吃。

我好像在照片里看到串大了

你这样，北京爷们老不服了

老子就服了你，我

大小碗差一块的基本就是只差一个火烧

去北京吃过 味道还不错 就是这价格。。真的觉得有些贵。。。现在这下水比肉都贵。。。。

卤煮和把子肉是那种值得特地坐高铁去吃的东西啊，反正我这么觉得。

贵阳这里有泡椒肚条，泡椒肥肠，卤大场，其实味道还好吃。

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