http://mp.weixin.qq.com/s/kJYffCuTM_qZM7kGdiA8AA

我觉得说的有道理，但总感觉哪里不对，比如五粮液也是浓香型

先秦以来，中国白酒做的是从来不会有损身体健康的，但是现代人喝了酒之后大多会觉得头疼、头晕，那么原因可能有二种：

第一是喝的酒太劣质了；

第二是喝得太多了。

如果说喝得少就不伤身体的话，那么大概只能喝半两酒以下。

不管什么酒，都是有害健康的

为了说现在的酒怎么烂，就拼命说古代的酒好，古代的有什么根据吗

胡扯，白酒到清中期以后才普及，之前中国酒都是低度的酿造酒。度数不比啤酒高，你喝一坛都不一定能醉的了，更别说什么头疼头晕了

古代一般人就算是皇帝也不一定能经常碰的到蒸馏酒，古代所谓美酒绝大多数都是小于10度的酿造酒。

戒酒第一天,可耻的失败鸟

其实中国白酒香型很多，除了酱、浓、清、米基本香型，还延伸出了兼香、凤型、馥郁香型、芝麻香型、豉香、药香等。
基本都是固态发酵，有个别是用的半固态或者液态。
所以说基本都可以用固态发酵法，只是采不采用，是成本和用途决定的。
香型不同所用发酵用的糖化发酵剂的不同，比如酱香型用的是高温大曲，浓香用中偏高温大曲，而豉香，小曲清香是用的小曲。
除了发酵剂，酵池、发酵时间这些也是决定了白酒的味道的差异。
比如说酱香型发酵特点就是两次投料，多轮次堆积发酵，这跟其它酒不一样，其它酒是一次性发酵。所以其呋喃化合物：糠醛，以四甲基吡嗪为主的吡嗪类化合物含量高喝，喝起来酒体醇厚，留香持久，当然也有很多人觉得那不是香……
应该说决定酒的好坏是酿造的原料，水、粮食的质量，酿造的工艺、环境，以及发酵的时间长短有关，跟香型没啥关系，香型只是针对口感，就跟有人喜欢橙子味饮料有人喜欢苹果味饮料。

有可能的
像我老丈人就有全套自制米酒的成熟手艺（南通那边自制的特别多。。。）
度数确实不高，酒鬼当水喝，但有我这种弱鸡存在，喝多了头疼头晕。。。

宋代以后才有蒸馏酒，蒸馏酒才有高度酒，也就是说宋以前基本都是米酒，果酒这类的低度发酵酒。除非是有钱人家，不然很难喝醉。:D

然后市面上劣质酒或者歪酒，之所以喝了难受，主要是用固态发酵酒+液态发酵酒+香精混合勾兑而成，就是俗称的食用酒精勾兑酒。
一般用液态发酵法酿造的酒，发酵时间段，产量高，有些还用的劣质粮食，其用途本来就不是拿来直接饮用的。
喝了能好受吗？

意思是我们现代的酒文化其实是毛派的啊

喷了，低度酒没有现代严格的工艺控制，杂醇含量高到离谱

古代喝酒基本可以理解为慢性自杀行为

纯酿造的白酒远没有现在市面上的白酒好喝

不信去酒厂找人给你们搞点作为勾兑原料的酿造酒喝一下就知道

酒精不论剂量，多少都对人体有害

这纯粹的胡说八道，谁说领导人只喝酱香？

这种自酿的酒一定要少喝。由于酿造过程没有精确控制温度，杂醛很多，喝了之后典型的反应就是头疼。

正规酒厂里的酿造酒就不会出现这种问题，以普通人的酒量来说，一瓶600ml的黄酒或者葡萄酒，不应该出现上头的感觉。

媳妇爷爷活到90多挂了，现在不做了。
喝了一辈子酒，后来宁愿不吃饭也要喝酒。喝酒时一口气没跟上，喜寿挂了的，也算蛮好的大结局了。

对白酒都是垃圾

一般来说是个例啊，我还听说专门抽农村集市上最烂的烟叶的，活到九十多，，，

对对对，中国白酒里的酒精肯定是不一样的，不会有损健康

傻逼文章，糊弄一下不懂酒的傻逼还可以

喝过好喝的白酒再来yy吧

不是业内，但是参观过酒厂，跟酒厂老板和调酒师一起吹过逼

据说茅台的味道也是能勾兑出来的

真假就不知道了，也许是吹牛逼的

这个真是吹的，造假茅台用酒精直接勾兑的话，一下就喝出来了
也许入口那一下的味道可以勾兑出来，但是酱香型的回香酱味那一下是勾兑不出来的
所以一般造假茅台是用二郎镇、太平镇，茅台镇这些地方的其他酱香型酒来冒充茅台，比如潭酒、习酒，好一点的用郎酒

三碗不过岗

这是当年古井贡公开事项里有买食用酒精的记录然后天下哗然的时候出来的文章吧，感觉好像改成酱香酒（估计是茅台）的软文了，国家只是规定了 固态法（纯粮） 固液法（三精一水） 液态法（米酒）三者区别。并不是说纯粮就好的，就好像上面说的只要杂醛多了对人体就不好。而且固态的清香 浓香又不是没有。
再说 固态法本身和固液法其实挺像的，固态法国家只是规定 不能直接兑食用酒精香精而已，水还是能兑的。用酒头兑酒尾是很正常的。当然真的厂里分的比这个细。但是那个是机密部门我就没参观过了。

现在造假茅台都直接用迎宾王子勾兑冒充飞天，普通人还真喝不出来

去乡下的一个小卖部买过一批80年代的白酒，真是好喝不上头，连我这没酒量的主喝了都没有第二天头疼恶心得感觉。同事们都喝上了瘾，很快就把库存喝尽了。新到的酒就完全不是味了。各种宿醉后反应都来了。
个人真实经历。

这都是有回忆加成的。

酒这东西无法双盲测试，几十万的白酒，几万的白酒怎么测，谁吃饱了撑的花这钱去跟所谓民间自酿酒比。

不过茅台五粮液的工艺进化这么多年，吊打普通酒没任何问题，不管勾兑香精还是纯酿。

平常喝酒超过3就会头疼，到半斤就会第二天起床后都能头疼半天。有次年三十喝的茅台喝了7两，到家之后的事就全不记得了。但是第二天早上醒来一点事没有。

喷了，一看傻逼标题就没有可信度啊

其实我觉得对于就是需要酒精的酒鬼来说，是不是分析纯的乙醇兑水喝着最好？

这文章一看就是淘宝上那些卖杂牌酱香酒弄的软文

不喝酒，不懂酒，
刚参观同学的酒厂，
只是感觉酒厂真TM大。。。
那酒用罐子装的就无数，还有超大的地下水池装酒。。。。

基本上不喝酒的路过，对酒更没有研究了。

喷了，全中国这么大的白酒消费市场，都是忽悠老百姓的，就您这号高级知识分子才是真知灼见。

请问您喝过几种酒，再有，国内烧酒有在国际上创出牌子的么？
如果你没试过，请您试试再说话，为你打开了一扇新窗户也说不定，就从喝清酒开始吧，温着喝。

忘了说了，近几年国内白酒消费下降了多少，到底是什么撑起来的这不用我说，我看到的五粮液代理商半价甩货的也不少，这么高的溢价，对得起它的品质？洋酒价格呢？你比较过没有。

不喜欢喝酒，高中低档的酒都喝过，从7块钱的皖酒到1k多的茅台，反正对酒没啥好感
但相比较而言，个人觉得剑南春口感最适合自己

我这有未经勾兑的五粮液原浆，黑市价格2500一斤，喝起来淡如白水。

喷了，现代的五粮液不就是范玉平偶然勾兑出来的配方吗

先秦 哪儿来的白酒？