白象酱拌面，麻将和红油我都爱

少煮一会？无故乱翻书

饭店的都是明胶

金沙河的明胶放得没有陈克明多，所以没有陈克明耐煮。实际上，所有的面都必须现煮现吃，不能煮好了放着慢慢卖，这一点是面店经营遇到的问题之一

过冷河，面煮好以后先过冷水再过一遍刚刚煮面的面汤。

买意面煮

面店的面条大部分是定做的，和你买到的不一样，配方不知道是不是一样，不过听说是压六道的，普通卖的是四道

台湾买的有些面能有这种感觉，但我忘记名字了

大家下次上点自己下的面条照片啊HiPDA·NG

硼灰？
反正自己做的好吃但达不到那么劲道
太难了 iOS fly ~

不知道和锅子有没有关系，以前乡下朋友给孩子办百日，灶头上下的面就非常好吃，和面点一样，我问他们是不是面不一样，说就是一般普通的面HiPDA·NG

面的素质不行啥都没用。

换面条，买碱性面条试试？

煮好马上过凉水

饭店煮的不是挂面啊

同意。。。

陈克明的耐煮一些

意面有明胶么 ~ fly ~

煮九成熟，过凉开水 乐歌健康办公

面硬一点，2斤面460毫升水，揉好以后多饧一会

主要是面啊，你用挂面就别想那么多了，可能多煮十几秒就过头了，最次也去买点鲜面条煮啊小尾巴~

家里做炒面用挂面煮熟后倒油风扇吹凉。。不能过凉水 iOS fly ~

面水比例1.8:1，煮好后过一下冷水 iOS fly ~

面开过下水，浮上就捞出来

煮不烂的都有胶，昨天粉条泡过了都快烂了，炒完菜发现这些粉条弹性十足一个根断的都没有。

用大锅，多放水

学习了

煮大号意面