我就是这样做的，先把蛋打散，接着炒饭，之后再下蛋汁和肠，肠的确太大块了，切成丁好些，
一般剩饭从锅里弄出来完全冷却以后可以考虑扔冰箱里，水分很快就没多少了。
不过饭的残余水分也和所用的米以及蒸饭时用的水量有关。

[本帖最后由 zero3rd 于 2009-2-4 22:44 编辑]

饭还结块呢，炒得还不够

LZ不会做饭吧，这么难看的饭都敢发……话说，香肠要切丁，饭炒到一半就拨一边，再炒蛋。最后还得放：味精、酱油、盐，或者咖喱粉

贵在真实！:D 你也发来让我鉴赏一下！

又见快餐肠这种应该被逐出厨房的玩意儿

快睡了 看到帖子 俄醒了

没放葱可惜了点~LZ不错,自主宵夜

蛋应该大散吧 煎荷包蛋呢

有蛋的話沒必要放那么多油，油其實只需要一丁點一丁點（瓷勺都不用了一勺）
煎了蛋之后炒飯只要不是一上來就炒，鐵定不會沾鍋
炒飯要把飯每粒都擂開了，不然炒不勻
起鍋前可以放點蔥（胡椒自選）趟趟熱氣，立馬出來賊香……

本人炒啥都廢，唯獨炒飯頗有些心得

推荐去买当地的火腿肠，那个还有点肉。

鸡蛋怎么不搅拌均匀呢?
这样弄出来不好吃的

饭和菜分开炒
菜的油放少点
炒饭的时候油可以放多点
酱油别太多，影响外观
记得放点胡萝卜粒和青豆，这样更漂亮
加点葱很重要
另外最重要的一点：记得火要开大，但锅底别炒的太厉害，一定要炒出锅巴来！