大家好。又到营养学家我吹牛逼的时间了
请坐稳扶好接受Mind fxxk，哦错了，是知识和逻辑的洗礼哦

鉴于这次的思路稍微有点迂回，本文分【知识】、【数据】和【逻辑】三部分。

【知识】

问题一：什么是自免疫疾病？
答案：自体免疫性疾病（Autoimmune disease，缩写为AID），亦作自体免疫问题，是人体内的异常的免疫反应攻击了正常细胞。
在多种自免疫疾病里面，本文着重讨论一型糖尿病。

问题二：一型糖尿病是怎么回事？与二型糖尿病有什么区别？
答案：虽然一二型糖尿病的具体病症都是血糖失控，但有个决定性区别：
二型糖尿病的起因是身体细胞在长期高位胰岛素的刺激下产生了胰岛素抵抗——不听胰岛素的使唤了。胰岛素的其中一个作用是控制血糖，但是细胞都不听使唤，血糖降不下来——发病。（更多关于胰岛素的论述点我，胰岛素抵抗相关点我）
一型糖尿病的起因是专门分泌胰岛素的胰脏B细胞被病人自身的免疫系统干掉了——病人压根儿没胰岛素，当然无法控制血糖——发病。
另一个区别是二型糖尿病多是中年人后天发病而一型多是儿童先天发病。

问题三：自身免疫系统为毛会干掉胰脏B细胞？
答案：不知道
实际上自免疫疾病的病因都没明确。但是有各种【猜想】。其中一个猜想：植物凝血素（lectin）【引诱】免疫系统产生了专门对抗自身正常细胞（比如胰脏B细胞）的抗体，达到让免疫系统攻击自身正常细胞的目的。
注意上述【猜想】两字：猜想的意思是还未证明因果——可能有【联系】，但没有因果。关于【联系】会在下文讨论。

问题四：植物凝血素（lectin）是个什么鬼？
答案：请看维基链接。
如果觉得太长，我的简化版就是：植物用于自卫不被吃掉的一种攻击手段，作用方式是想方设法让吃植物的动物（比如人）不舒服。其中一个作用方式就是通过“分子相似（Molecular Mimicry）”去引诱动物的免疫系统攻击自身。

问题五：分子相似（Molecular Mimicry）又是个什么鬼？
答案：请看维基链接。
如果觉得中文太简单英文又太长，我的简化版就是：免疫系统通过识别病原体的分子结构来制造抗体（比如疫苗就是靠该原理起作用）。但是有些物质（比如植物凝血素）与身体组织（比如胰脏B细胞）过于类似，这些物质进入身体以后刺激免疫系统制造专门抗体。这些抗体对付完原本的敌人以后又转而攻击身体组织，于是产生自免疫疾病。

植物凝血素有几十上百种，分布于几乎所有能吃的东西（所以根本躲不掉）。本文只讨论小麦里的麦麸（gluten，也就是面筋）。

【重大猜想】：小麦里的麦麸可能与一型糖尿病有【联系】。

【数据】

2018年的一项研究调查分析了9万丹麦妇女怀孕期间吃小麦的量与一型糖尿病后代的联系，最后得出结论是麦麸摄入与发病率正相关。其中吃得最多的那组后代的发病率是最少那组的2倍（2.0）：

【逻辑】

上述“2倍”怎么理解？
举个例子好了：世界卫生组织WHO将红肉列为二类致癌物。这里必须再次强调，WHO只是说吃红肉与癌症有【联系】——并非因果，只是通过研究数据发现吃红肉的人比不吃红肉的人得癌症几率要高。
那么问题来了：吃红肉患癌几率高我知道了，到底高多少呢？
答案：根据数据，吃红肉的人得癌症的几率是不吃红肉的人的1.1倍（1.1）。

所以，上述“2倍”怎么理解？我建议各位使用逻辑去理解。特别是那些觉得吃红肉致癌的坛友们

P.S.我本人反正既不吃小麦也不会怀孕，所以无所谓了。家里暂时还不备孕，以后再说。LD倒是不咋爱吃面食，但是每次吃火锅无视我的强烈反对必点炸面筋也是喷了

[本帖最后由 甲级战犯他祖宗 于 2019-4-22 11:47 编辑]

一型糖尿病的成因有说法是2000年前奶牛变异，酪蛋白A2变成A1的关系。

火锅里的炸面筋确实是好东西。

泥潭sb学家又来自导自演装疯卖傻，请大家各就各位，从人类行为学的角度审视。

不错，正常水平发挥

医学猜想要靠实验来证实，你说得再多不如做个实验。

你们敢不扯吗？