论坛搜索现在不好用了

多低 90度么？

家里用，晚上做上排骨汤，早上起来喝，炖一晚水没少多少，骨头酥烂。

最廉价方案小米电磁炉
我目前是小米电磁炉 和 美善品做sousvide
总体小米还更好用些



感觉最没用的就是棒式舒肥机 这个号出点东西

实验用水浴锅了解一下

有一台，用起来还不错，你想问啥？

看食材，一般50度到80度

今天刚学的

sous vide iOS fly ~

效果怎么样？

用的什么牌子的？

这概念是最近才有的吗？前几个星期在一档HK 播客里提及过

请问用的什么牌子的？大概价位

不科学 小米的好？

首先小米容量更大 美善品容量小的可怜
小米电磁加热 加热速度非常快


然后尽管sousvide要求是真空慢煮 但事实上非真空 控温慢煮 可以有更多菜肴发挥 比如低温卤肉
相当于可精准控温的文火烹饪
这点sousvide棒做不到



小米唯一的缺点是温度只能5度为范围调整 无法像美善品精确到一度 以及像sousvode棒精确到0.5度 这个号出点东西

吃过这个做的牛排，味道不错 iOS fly ~

没啥意思，可以用全新洗脚盆代替；

弄牛排两次，第一次时间太长都硬邦邦变石头了，第二次时间太短中间还是生的。这东西要不断尝试摸索时间才好，不然真的不好吃。反正我没做过什么好吃的。

之前不是有人说用洗脚机吗HiPDA·NG

这个论坛10年前流行过 iOS fly ~

大家有兴趣的搜下sous vide kettle github autotune ，pid这个最难的是调优，有个哥们写出了自动调优算法，还在测试中

记不得牌子了，回家看看，一根棒子，用手机遥控，大概价格100刀。

这玩意如楼上所说就是个控温器，保持着水温而已。真正用起来还得配合抽真空器，食材必须和水隔离，但是又要能保持温度接触，要不然就变成煮汤了。

我以前是电加热棒+机械控温器，牛排55°用密封袋装着煮2小时，棒棒哒

用烤箱不好吗，用个袋子封上，靠谱点的烤箱也能设置100度以下啊

隔水炖不行吗？这是什么名堂？

差一度都不行哦

小米电磁炉温控准么？ iOS fly ~

这个我去看看 iOS fly ~

回复15#haihai000
这个是真的吗？实验用的精度应该比烹饪要求更高吧

烤箱温差在10度以内的都难找。

不清楚呢，转的

不过这东西最关键应该就是温控，很多设备温控不行顶多就是凑合用，效果未必好

就是水浴，买个温控插座，电饭锅保温档就行

泡温泉吗