现在新鲜猪肉那么贵，我妈说冰鲜猪肉是死猪肉。。

我理解是：冷鲜肉 和 冰冻肉 是两码事，冷鲜肉 是肉类保险的极大进步；

就是不是现杀的猪肉。。

我都把俩关键词给你了。。。。
解释一遍吧：
A：冷鲜肉：冷鲜肉，又叫冷却肉、排酸肉、冰鲜肉，准确的说应该叫“冷却排酸肉”。是指严格执行兽医检疫制度，对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度（以后腿肉中心为测量点）在24小时内降为0-4℃，并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0-4℃范围内的生鲜肉。因为在加工前经过了预冷排酸，使肉完成了“成熟”的过程，所以冷鲜肉看起来比较湿润，摸起来柔软有弹性，加工起来易入味，口感滑腻鲜嫩，冷鲜肉在-2-5℃温度下可保存七天。。。。。说的简单点，就是大的超市里冰柜里卖的那些品牌猪肉，我个人认为这种猪肉是比菜市场卖的新鲜猪肉要安全优质的，逻辑有两点，1：这些品牌冷鲜肉肉的供应商一定是大的养殖户，品质稳定，冷鲜肉本身也保证运输时候二次污染小；2：菜市场的新鲜肉，虽然也来自集中屠宰，但是难免来自小养殖户，且小贩的运输安全性肯定要次一点；

2：冷冻肉，冷冻肉是指畜肉宰杀后，经预冷排酸，急冻，继而在-18℃以下储存，深层肉温达-6℃以下的肉品。优质冷冻肉一般在-28℃至-40℃急冻，肉质、香味与新鲜肉或冷却肉相差不大。。。。说到底就是为了保存，如果真要和菜市场的新鲜肉比，我觉得他们俩互有优劣，如果新鲜肉来源的菜市场比较熟络，我觉得肯定鲜肉好，反之可能冷冻肉的安全性活血还有些优势。

PS1:这件事说到底就是那个“罐头问题”，如果你家门口可以便宜简单的买到新鲜水果，肯定吃新鲜的好；如果买不到，或者只能买到“衰败”的水果，其实罐头是非常好的替代选择，防腐剂这东西现在早就被更优质的保鲜技术给替代的很多。。。就犹如用冷藏来保存肉一样，没什么不好。。。

PS2: 在解释下“死猪”问题，如果你所在的城市不是非常小，管理非常乱的话，现在集中屠宰已经是唯一的肉进入市场的方式了，正规市场里，传统意易上的“死猪肉”应该是不存在的；

不是死猪肉，难道猪肉看到有人来买它烧红烧肉还会拔腿就跑么？

你很难改变他们的传统观念

老年人就别去解释这些了，他们喜欢什么就买什么吧

我真在认真的思考这个画面，别说挺搞笑

你妈说的没错确实是死猪肉。话说活猪肉好像没有都是死猪肉。

那叫你妈去批发市场买，带二维码的那种，可以扫出来啥时候宰杀的。

我妈买肉还认哪个地方，哪个肉摊，老年人开心就好

你就告诉她是“国家储备肉”，新闻联播和人民日报都说了，是国家补贴，所以便宜。用来惠民的而且还限量。
要突出新闻联播和人民日报。其他不用解释。

“新鲜”？ 都是解冻的好吧。。。
难道还去农村猪圈里现杀一头给你？

有吃就成，只要不是那种病死猪肉，不过这种肉也上不了正规市场。安心买啦。

你妈如果在美国怎么办？

冷鲜肉应该是菜市场能买到的品质靠谱的肉了把
冷冻的品质差些

楼上都没吃过新鲜猪肉吗。。。。
私宰都是流入大城市的多哦。。
所以你妈担心得不无道理

只要是正规市场上卖的基本都没有问题，冻肉大多数的问题是小卖家保存不当导致的。

还是得吃鲜的,冻的还不知道冻了多长时间,肉都死了,口感还差,冷冻猪肉不可取

我的理解是楼主妈妈只认热鲜肉（热气肉），不认冷鲜肉和冷冻肉。

活猪肉是什么鬼？肉都给你了还能是活的么………

但是热鲜肉确实要好吃一点

好多年不吃新鲜猪肉了，新鲜肉问题最多，来源不可靠，注水，放血不干净。。。

我妈都买新鲜的。。

口感上热鲜肉好吃，冷冻肉的肉感简直是粉末，做出来的狮子头真的是太难吃了，油炸也炸不好吃，冷鲜肉也看运气

哪来这么多死猪肉流到市面上啊，真要百分百放心，直接猪肉刺身……