是甜的吧？就好像我们这边有道菜酱肉丝用的那种甜面酱？

黄酱

一般是黄酱也叫大酱，，北京炸酱面就是这样的酱，当然，炸酱的时候可以放些甜面酱。虽然我也没去过东北吧

沈阳这边都是黄豆酱，咸的。

大酱，豆瓣酱
可参考http://item.jd.com/791037.html

大豆酱~

身为东北人，却受不了那种臭的可怕的黄酱。。。不是超市卖的那种，是他们自家做的那种。

酱类制品制作过程不都是臭的么

黄酱 南方不好买 我一直都靠淘宝 炸酱面好吃的一b

东北好像就叫“大酱”，应该就是黄豆酱，具体怎么做我不知道，
小学时候一个同学家自己做，还用这酱做一种好吃的“酱咸菜”，
制作过程并不臭，但晾晒酱块的时候，外面总有一层白色的菌丝。

在魔都的东北馆子吃“打丰收”、“干豆腐卷葱丝”都是鸡蛋酱，
我个人比较偏好这种鸡蛋酱，鸡蛋炒得碎碎的，吃起来更香一些。

豆瓣酱的主要原料是蚕豆，豆瓣=蚕豆，通常是辣的，四川郫县豆瓣最有名。

大酱一般就是指黄酱、黄豆酱，主要原料是黄豆和面粉

甜面酱是面酱，主要原料是面粉，没有豆

所以他们是不一样的。。。

大酱，古法是要尿尿进去

应该是包饭酱

豆瓣酱吧。不过和豆豉有区别吗，好像四川那边那个县是豆豉，一直搞不清这俩区别

类似海天豆瓣酱～

四川豆瓣郫县豆瓣都是辣味和东北那个差别很大

就是甜面酱啊。
要不然直接吃 要不然鸡蛋酱 要不然就是加点肉过点油炒一炒

那是豆豉。。。
东北豆瓣酱是大豆

黄豆，煮熟，搅烂，（好像还要和点面粉）打成方块，放一个多月，彻底干了后和盐打碎缸中加水搅拌，再放一个多月就可以了

豆豉也是黄豆啊

很咸的黄豆酱

大酱超级超级咸
跟直接吃盐似得
在东北人家里吃的应该正宗

面粉，剩馒头

去超市买豆瓣酱，甜的。。。蘸黄瓜，小萝卜，可水灵了，卡尺一口，流连忘返。多吃了上火，也不好吃了，现在我就不怎么喜欢了。

东北的酱是纯咸的，黄豆磨成粉做的，跟超市买的葱伴侣不是一个味道，营口或者沈阳产的大酱差不多。

真懂假懂？

有蛆才正宗。
恶心的一笔。。