主要的用处是杀鱼和剃鱼骨用的，家里的刀感觉不顺手啊，鱼骨一直剃不下来

楼主试试日本刀具 iOS fly ~

LS这种得天天磨刀打油吧

家用买个VG10的三德刀就可以了

鱼刀要薄和细

经常抽插布料不会被刀刃割破吗？

回复2#sunny8452
不小心被我挖出个专业选手

回复5#lhofei


抽插这个词早就变味了吧

我之前用旬，感觉还不错，但没有觉得很出色

最近刚买了一把8寸的bob kramer冠名版的日本制双立人，感觉好多了

菜刀买vg10这种好钢材刀

剔骨的，一定要买那种特别小的，比较薄，塑料炳的，有些软的 十块钱一把的屠宰厂刀

然后每次用之前磨刀器磨一下，用完后洗碗机高温杀毒

这种小刀，给鸡去骨，给鱼开背，非常好用 呵

楼上几把都是普通厨师刀，每一把能剔骨

你google搜一下debone就知道了
而且水果小刀不能替代剔骨刀，我有一把旬的5cm水果刀，完全跟剔骨刀两个感觉 呵

菜刀，就好了。可能没日本料理那么细腻。

如果只是处理鱼，二楼那个不错 呵

家里虽然有五把刀，但常用只有两把，菜刀和水果刀。

路过

有那么费事？我都是一把刀解决所有问题

三德，牛刀都行。

回复11#bill314159



一般家庭没有大量劈砍的需求

鸡鱼虾上面这个轻松自如，我剪过鸡大腿骨一点不费力

回复12#vovle
你用什么刀剔的？手艺不错

菜刀。嗯嗯

出门菜市场，百元内菜刀就好。日常保养就很好用。鱼市老板也是用的菜刀，熟练就好。 iOS fly ~