这个菜挺邪乎，一般大餐馆都没有，有也做不好，大众点评只能搜到俩食堂。。。靠

小馆子倒挺多，但是水平参差不齐，因此特求推荐，以下是我能找到的最接近的一张图

我个人觉得比宫保鸡丁好吃的多，最不喜欢甜不拉几的菜了，老婆更是最爱此菜，从小在大院里吃大的，现在反倒没地方吃了





[本帖最后由 萝卜 于 2010-7-9 18:20 编辑]

看卖相觉得宫保鸡丁更好些。

这图明明是 酱爆鸡丁

和辣子鸡有啥区别？ 切成丁？

很多地方做辣子鸡丁都放豆瓣酱的，不是酱爆鸡丁放的面酱

区别大了

图里的 好没有食欲啊！唉

不爱吃，看卖相就觉得没味儿。

天津人表示这菜很好吃哟。。。

不过家里人做的比较好吃。。外面油不好

自己动手，绝对不难的。

那个青椒的味道，我十分不喜欢。

破坏了鸡肉的本味，在各种食材里，青椒是我最讨厌的一个，蒜黄也够讨厌的。

辣子鸡丁应该是一堆辣椒里面埋着点零星的炸鸡丁，还带骨头。

赵蜀黍不愧是帝都鸡丁魔人

辣子鸡丁在天津小馆子很常见的
但是和楼主图里德不一样
鸡丁老方法处理
然后炒青椒丁，差不多快熟了倒入鸡丁
盐、鸡精、一点点糖，翻勺出锅
没有辣椒，也不放豆瓣酱

楼主，你这图放点果仁就是宫保了

青椒本身就没什么味道，我讨厌韭黄和萝卜的味道

同讨厌青椒,从小就怕吃的胡萝卜茄子什么的长大都能忍,唯独这青椒没法忍

把青椒 胡萝卜 葱头三种难吃的菜 切成丝 热水略抄下，加醋混拌，味道上佳。

靠，你们都是小新么，这么讨厌青椒

体现青椒调味价值的食品：必胜客至尊比萨。

重庆人表示，这也叫辣子鸡丁？！！

家常菜里最喜欢这个，顶楼主
北京一般饭馆的菜单上是没有这个菜的，估计是过于简单，不过可以单点
个人感觉做得好的话比什么宫保鸡丁啥的好吃，比较下饭
目前感觉公司大师傅做的这个小炒最好吃……

这才是我们印象中的辣子鸡丁

这菜码太小了 几口就没有了

22,23楼的红灯区找鸡才是真正的辣子鸡丁嘛:D :D

没错，红灯区找鸡正宗，不过现在是红灯区越来越大，鸡越来越少了

F1你那是辣子鸡，没有丁。。。

京津地区的辣子鸡丁和那个不一样的

我就是北京人啊，我打小吃的辣子鸡丁就是图片上那样的，萝卜贴的应该就是炒鸡丁或者叫酱爆鸡丁

作为四川人看到这么做的鸡丁干到压力很大··

这图不就是少了花生的宫保鸡丁么……

青椒可是我的大爱，最不喜欢吃LZ的ID

身为鸡丁爱好者 我也说2句 个人见解 不对请喷

1L 萝卜的 是辣子鸡丁 这个我们单位食堂一般每周三会有吃 挺好吃 不是宫保鸡丁那种甜口的 有些辣 很下饭 而且一般不会出现带皮的鸡肉 都是瘦的 感觉类似鸡胸肉

22L 23L的 这个是辣子鸡 我也喜欢吃 不过外边吃的一般量都不大 而且都是带骨头带皮的 皮到无所谓 反正炸的酥了 辣椒一大堆 最后要扒拉找肉 这个就谈不上下饭了其实 白嘴吃就可以了

还有上边有人提到酱爆鸡丁 这个我们公司食堂有时候也会吃 这个的明显的区别1个是加甜面酱 另外1个是辅料里有黄瓜丁 鸡肉的一般也是鸡胸肉 也很下饭

所谓宫保鸡丁个人觉得 是只有鸡肉 花生 葱段的 放腰果纯属骗钱就是 其他的辅料不算 花椒 蒜片什么的也要有
我不太喜欢吃带皮的那种 喜欢吃兽兽的那种 宫保鸡丁一般都是酸甜口 也很下饭 基本是我最爱 想起来就着米饭吃我都流口水
先说这些 饿了 呵呵

[本帖最后由 mamatoto 于 2010-7-9 20:18 编辑]

吃鸡不带皮是浪费啊……

不解释，口水哗哗的流。

辣子鸡丁我家附近菜场有卖，干不拉几不好吃，还超级超级贵（比牛羊肉贵多了）

这是辣子鸡丁？

[本帖最后由 niee 于 2010-7-9 21:27 编辑]

马马拖拖原来也是鸡丁爱好者，峨嵋常去不？

一直觉得辣子鸡太骗钱了

这帖子不少蜡笔小新啊……

辣子鸡丁各地做法都不太一样，就四川来说，鸡丁是不上芡粉的，一般不用青椒而用干辣椒，即使加青椒也用的是二荆条一类的辣椒而非菜椒

天津的辣子鸡丁鸡肉是白的 青椒青 焯上一点碎朝天椒 很下饭的菜 自己去狗食馆吃饭经常会点的菜。

自己动手，很简单的，刚做了土豆炖牛肉，飘过

就这意思

不过话说回来，辣子鸡应该是有骨头的，F1说的那种不带骨头的辣子鸡“丁”也吃过，名字忘了，但是感觉叫辣子鸡怪怪的。。。

说了半天是尖椒炒鸡丁或者是青椒炒鸡丁啊。

和宫保鸡丁区别大了，不放醋也不放糖，超级下饭，辣子鸡是炸过的，太油

超爱吃青椒的飘过~~~

这是辣子鸡丁？

我靠 太应景了 我吃了三天的 辣子鸡丁了

解释的很清楚了，完全同意

朝阳门南小街 礼士胡同进去十几米 左边有个重庆餐馆还是成都餐馆 里面的这个辣子鸡丁很好吃 在北京呆了三个月 没饭吃的时候就去吃这个菜 吃不厌:D

去北京天津那么多次从没吃过这个菜

LZ这个贴让我震惊了，原来辣子鸡丁是这玩意

改天尝尝