首先登场的是北方绿豆汤

特点：
1、用豆少，以汤为主
2、熬煮时间短，豆皮不破，汤质清澈
3、由于北方水质偏碱，豆皮中的多酚物质释出后会发生反应，常见汤色为红褐色

然后是南方绿豆汤

特点：
1、用豆多，非常多！
2、熬煮时间长，豆破汤稠，故绿豆汤亦常作“绿豆沙”
3、南方水质中性至偏酸，多酚不氧化，汤色能持久保持黄绿

那么你们觉得哪个是邪道？

图二，屎绿色。最好熬的豆子都烂烂的，但是水要多点，加冰糖要冰镇过

北方那个看起来完全就是糖水

还是我先来吧，广东的陈皮海带绿豆汤（甜）毫无疑问是邪魔外道！

一个汤一个沙，不矛盾

绿豆汤当然要水多
纯净水煮的就不会红了

2的绿豆+百合汤 冰镇的最爽

看样子我从小吃的是下面那种

图2那是绿豆粥
那叫汤？汤？懂不懂什么是汤

原来还有第一种的绿豆汤

没见过罗宋汤？

我还听过排骨绿豆汤，不知道有没有其他地方也是这么做汤的

绿豆百合汤最高
小时候还用这个当原料自制冰棍

。。第二种。

北方人表示，上边叫绿豆汤，下边叫绿豆粥

既然是汤那当然以汤为主，否则叫粥，对不对？

没有米叫什么周 连粥是什么都没概念吗

等等. 南方应该排除广东... 加海带的绿豆汤什么鬼

好像多煮一会就红了

“我想要有个家”

年龄鉴定贴

图一不跟我说肯定以为是红茶

那说明你没喝过图2的 水还是占70%上下 除了浑浊一点都不稠 豆子都爆开了 所以看起来多 其实就锅底一层 图一这种在我们这里算是烧失败了的绿豆汤 豆子都没爆开

其实下面的是都沉在锅底下的。汤都被舀掉了。

苏州绿豆汤全国独一份，和你们都不一样

在四川用绿豆炖排骨很常见

这个很简单，豆子少水多，就是红的；豆子多时间长，就是绿的。

爱谁谁，这国家十几亿人，要想统一一个标准，贼难伺候

绿豆汤必须下红糖，美味

+1

第一种，口感清爽，夏日必备

第一种 猪食吗

图2是绿豆沙，是饮料。南方的绿豆汤是莲藕排骨绿豆汤这种

两种我都做的，坐标大连

北方人，从小到大绿豆汤都是上面这种，我一直是当水喝的233

原来还有第一种的绿豆汤……

东北人，第一个红色的没见过，自己家的绿豆汤和第二个图颜色一样就是豆子少点。

绿豆汤都是加冰糖差点的加白沙糖,红糖从没吃过
2怎么就算是粥了?加米了才算是粥吧?

我喝的两种都不是，水豆比例像上面，颜色像下面。

一直觉得红色的绿豆汤是煮坏了的

........吃个东西各抒己见，还有可能打起来

头回看到第一种……
一直是吃第二种的

都不爱喝……

一般煮绿豆汤豆子没煮开口就准备喝的上半锅是图1，豆子煮开了汤喝掉了的下半锅就是图2

我家标准北方，两种都吃，从小就有。我觉得有些南方朋友特别矫情，傻逼一样。

排骨绿豆汤很好吃啊

腊排骨绿豆汤更棒

红不红和煮的时候开不开锅盖和水质有关比较到，开着盖烧接触空气多了，绿豆里的酚类物质氧化，所以会发红，还有就是用的水的关系，和放多少绿豆关系不大，我稀的厚的都烧过，盖着锅盖从头烧到底，都没碰到过变红的。还绿豆粥呢，充其量那个就叫绿豆沙，有人喜欢喝汤那就多放水，喜欢吃沙沙的豆，就多放豆，分个**的南北派，简直就是有病。

北方的，红色绿的都喝过，这个没啥撕的，不如粽子豆浆豆腐脑面。。

+1。