http://www.tianya.cn/publicforum/content/free/1/1574703.shtml我，不懂得什么“狗是人类最忠实朋友”之类的高贵西方思维，只知道“脊梁朝天者，为人所食”的饮食常理。狗的脊梁既是朝天，当为我等来充腹，这是无可厚非之事。再有我本是人，真的无法装成狗去体会它的感受。不知道天天以牛肉、鸡肉喂“忠实朋友”的高贵人士，是否也有良心去体会我们朴实的牛朋友、老实的鸡朋友的感受？
我不想费笔墨分辩了。我这里想介绍一道美食——湛江雷州白切狗。
白切狗盛卖于各村的戏场。雷州半岛上“道家文化”深厚，神仙很多，每村都有一个以上的“村神”，镇村佑民，寄托着人们的希望和祝福。每逢“村神”生日，村里必然组织戏班上演那几折“村神”看不腻的戏本。“村神”在神圣庄严地看戏，而村民则是畅快地食狗肉，真是有趣。女人来戏场是为了看戏；男人来戏场，吃狗才是正事。
白切狗的制法是：挑选嫩狗，去净毛及内脏，成条放大锅中煮熟，然后把刚从汤里捞出来的整只白切狗放在席子的大盘中，根据需要多少而斩食。
所谓“狗肉滚三滚，神仙站不稳”，食白切狗定以蒜茸、辣椒酱作配味。在湛江市区及雷州等地的街头巷尾，每当夜幕降临之际，摊档上，一条条香喷喷的熟狗立于案上，只见人们三五成群围蹲于小圆桌旁，要来一碟白切狗，加上几两土炮米酒或威力神酒，慢斟细酌，谈天说地，风情颇为古朴。
狗肉白切而食，看似原始，但保持了原有之风味，很有特色，因此，受到越来越多人的喜爱，许多外地人到湛江亦乐于尝试一下其独特风味。市面经营之白切狗价格每公斤25～40元。
狗肉鲜嫩味美，低脂肪，高蛋白，各种氨基酸齐全，营养丰富，并具有补虚壮阳、补血、补肾等功能，属于高级滋补品。民间流传这样的一句话：“黑狗香，白狗脆，黄狗食出眼泪水！”把狗肉的特点诠释的淋漓尽致！
正宗湛江雷州白切狗，简称雷切狗
卖相甚好的雷切狗，味道倍儿棒，倍儿有嚼头
老板，就要这片右后腿，够肥
白切好之后撒上香菜，太有食欲了
这里雷切狗远近闻名，邻桌大叔啃狗头啃得甚欢
