是竹升面吗？打算家里自己做

方便面

碱水面 iOS fly ~

竹升面就是云吞面，同一个东西

云吞面不是要加云吞吗

有竹升面，也有碱水面，也有伊面。

竹升面是竹升面，竹升面里加了云吞才是云吞面

云吞就是混沌，混沌面，碱水面，用碱水的目的增加筋道HiPDA·NG

回复7#badbug

还有不加云吞的面🍜

这话说的，不加云吞可以加牛腩牛丸猪杂等等等等

回复1#ChokeDon
这个在家里就不要试了
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竹升面是面的一种，云吞面是加云吞的面

云升面有，明天买点馄饨皮，虾仁也现成，为啥不自己做？现在即便不自己做，外面也买不到啊

回复13#ChokeDon
云吞皮也是座坐竹升出来的，这类小吃真不是在家能做的
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没办法啊，家里住着每天吃来吃去都是这么几种，有点腻了

回复16#ChokeDon
肠粉还可以在家试试
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这个真不会做。 iOS fly ~

淘宝有肠粉套装

淘宝有

扯吧，只有那些卖情怀做网红的才这么吹，早多少年机器生产了HiPDA·NG

竹升面

现在基本就是方便面

竹升面只是广东碱水面的一种做法，跟其它配料无关，加云吞就是云吞面，加水饺就是水饺面，加炸酱就是炸酱面。。。。。。

为嘛我觉得这种又细又硬的面十分难吃，或许是没碰到正宗的？

还是有这么做的，中酒食街我就看到过师傅在做。
镇江的跳跳面也差不多，拿个竹杠跨坐上面压面，不过不是碱水面

回复24#kony

明白了

回复4#Charlesp
我是外行，最近自己买了些竹升面。感觉竹升面比较粗，非油炸的比较难煮熟，感觉比较适合做捞面。饭馆里吃的碱水面我觉得细一些，滑一些，做汤面不错。 iOS fly ~

一般是碱水面

澳门有家虾子竹升面，好好吃 iOS fly ~

碱水面 做的不好还会有一股骚味

这种做法或者叫工艺，做出来的面统称竹升面，有的里面加碱水，让面更筋道，也有的不加。
煮出来的面，加馄饨，就是云吞面；加叉烧，就是叉烧面

就算是竹升面每家的配方和手法都不一样，口感也不一样。。。。。我外公以前是欧成记的打面师傅。。。。

竹升面一般都是很细的啊，还有油炸的？

不是塑料的么

超级喜欢这种面的口感，可惜江浙一带少见

难吃面 iOS fly ~

油炸的是伊面。

只要心中有面，哪里都有云吞。

对的，一个东西，要加鸭蛋，我超级喜欢。

说到面 广东真不多 鱼面 碱水面 车仔面 没了吧

煮好是这样

黎记竹升面，经常买

北方人表示吃不惯，碱水味太大。

加了饺子就是饺子面

广东饮食做法精细繁复，大多数好吃的紧，竹升面是不好吃的那类代表。iOS fly ~

粤式云吞面就是竹升面