持这种观点的人很多，但我一直不明白其中的道理。

这标题太像朋友圈谣言了……

我妈也是这样，不过没说理由。

想怎么做就怎么做，哪来的那么多规矩， 命要你三更死，你活的过？？

我记得前一段时间出现的亚硝酸盐帖子里说是热的时候放进去亚硝酸盐含量会相对凉的时候放进去较低，从侧面证明了楼主提出的说法。

热的东西放冰箱，我觉得无非是多费点电

我觉得这种鸡毛蒜皮的小事 对人的寿命长短影响概率不会大于0.1%

来个权威的吧
http://www.fsis.usda.gov/wps/por ... on-and-food-safety/
美国农业部政府网站

Safe Handling of Foods for Refrigerating
Hot food can be placed directly in the refrigerator or it can be rapidly chilled in an ice or cold water bath before refrigerating. Cover foods to retain moisture and prevent them from picking up odors from other foods.

不过肯定又有傻逼说，美国和中国不一样。

厨子都这么干吧，凉了才放冰箱的

试过了, 确实馊了

这是对的，不过不是放到凉，而是应该采取措施降温后放进冰箱，否则在放凉的过程中细菌已经大量繁殖

学习了，我还以为是怕费电

本帖最后由 ultra312 于 2015-3-19 03:30 通过手机版编辑

不懂了，冰箱不是最有效的降温手段吗？一盘红烧肉难道用冷水冲？

有个说法是热菜直接放冰箱，冰箱内水汽会增加，冰箱容易结霜

噴了，一般等你吃完饭，菜凉了，刚好放冰箱

看不懂，求翻译

大概意思是热的东西可以直接放冰箱 或者用其他方式快速冷却再放冰箱，最好把东西用保鲜膜之类的盖上保持内部水分以及不窜味

热的直接放冰箱最多只是多耗电吧，说细菌繁殖，在冰箱里能繁殖难道就不能在冰箱外繁殖了吗，冰箱外冷却速度慢繁殖机会还多一些

说直接放冰箱会细菌大量繁殖导致变质，有什么科学依据？、

应该是食物在室温下，由热到凉的这段时间最容易滋长细菌，所以盖好食物后就应该尽快扔冰箱里速冻，只是冰箱多费电而已。

至于出盘就速冻和凉了再扔冰箱，口感有什么分别没研究过不知道

真实意思应该是等菜凉了再放入保鲜盒再进冰箱。
因为盖上了保险膜或是保险盒后不利于降温，哪怕是在冰箱里。

主要是热的放进去费电，老一辈的人有节约的天性。

这个合着保鲜膜和保鲜盒有隔热作用？

根本不该放冰箱，吃多少烧多少