浙江某三线小城食堂团配企业，规模普通。
目前配送学校大概在二十来家，因为统一招标后平分的。
首先，公立学校配送基本赚不了钱，原因是价格次月询价后统一折扣计算，还有就是询价是以毛菜形式询价，业务操作学校要求的加工过多，甚至是现场加工。
最起码，我们现在的学校客户因为餐费用不完，定期加送水果。
其次，企业控制标准，要求企业建立检测室，每个单品必须提供检测报告（蔬菜定性检测，其他类供应商提供原始检测报告），最起码我们这里还是在做的（检测归公司直接领导，而非业务部门管理），当然实际操作过程中，会不会出什么纰漏不敢保证，毕竟仪器不够先进。
第三,学校验收，蔬菜无烂叶黄叶，其他产品也有专人验收，过高品质要求我们做不到，毕竟价格在那，但是还是会碰到刁难的，只能忍着。
整体来说公立学校在安全这块还是能把控的，不排除以次充好，学生餐费属于专款专用，要么我们多赚点利润，要么学生吃好点，不可能出现多出来的钱被拿去做其他事情的可能。
再说私立学校（我们没做），教育系统也会检查每天的用餐标准（多少菜，单品单学生菜量），但是学校会想各种办法把钱省出来最终转化为利润。
回过头来说团餐这个行业，很乱、非常乱，明面上招投标，私底下绝大部分都做不大。大大小小配送公司几十家，有点规模的也不敢作死去做完全规范化，小公司能做十来个客户，一年轻松能赚几十上百万，但是上规模公司场地、车辆、人员等等一配置，3%-5%的净利润。
至于上海这个事情，我比较美好的相信只是私立学校出问题了，尤其是标品竟然会过期，这个偶尔的有一个可以理解为工作人员疏忽，但是大批量过期，冻品食堂放到过期，只能说食堂的承包商太黑了，吃多少送多少不就行了，你特么的囤货也就两个可能，为了降低成本大批量进货或者
之前送的故意少烧一点省钱。
这个行业做餐饮的除了美菜很多都在赚钱而且规模也比较大，反而做团餐的成规模的竟然没几个，只能说黑还是比较黑的。