天冷了，想吃火锅了，自己去超市买的芝麻酱都是很稠，但是怎么也弄不出来外面那种很稀的芝麻酱，就算很便宜的火锅店的麻酱，都比自己买的好吃，为啥。。。

加麻油调

因为兑水兑油了吧

芝麻酱是要兑水调的

兑水还是兑油？

兑水了，不然没法吃 iOS fly ~

芝麻酱需要稀释一下的

还有个专门的说法：卸一下

不是简单加水搅和一下，要一点点加水，还要不断盘不断盘

这……火锅的蘸料肯定不是用纯芝麻酱啊，要加汤调的 iOS fly ~

小料口味是火锅店的核心竞争力之一

混合了花生酱

一点一点加水慢慢搅。。。

纯芝麻酱太稠了，肯定要稀释

芝麻酱不卸开肯定不好吃啊

就加水化开了啊，但是还是不行，味道也不行，买的还都是挺贵，上周已经在外面吃了4次火锅了，吃完容易拉肚子，想在家吃

天冷了……？ 「慎独」

我不是针对楼主 纯个人看法 吃火锅沾麻酱 好像吃屎一样。。。
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回复16#Grimz24

说的北方涮羊肉

加水 加香油HiPDA·NG

同无法接受蘸麻酱 北京麻辣烫火锅都是蘸麻酱 吃的全是麻酱味 有什么吃头啊

芝麻酱稀释完了还得再加盐糖味精鸡精酱油调味才行。

一点点加热水澥 iOS fly ~

加香油，水，食盐，白糖，醋，蜂蜜祛涩，蚝油提鲜

纯芝麻酱没法吃的

回复11#马马马里奥


谁说慢慢搅的，直接电钻+搅拌头 搅

度娘知道详细原因

正经家用做法是加香油、温水澥开，还要加些酱油、蚝油提个鲜。商业的不清楚，我觉得很难是全芝麻酱，怕是花生为主的芝麻酱。

这～～
哪能是纯芝麻酱啊，得加腐乳、韭花酱、加点蚝油或者生抽，再加适量水使劲搅，搅到那么稀就行了

要加花生酱。但如果超市买的芝麻酱不注明是“纯芝麻酱”，一般都加了花生酱。

拿水或者油澥，一开始越搅越稠，再逐渐加量越来越稀。

没想到地板还有吃过屎的

麻将要用水和开，才出香味儿。不是兑，是和稀泥一样的。一边和，一边加点盐，才能让麻将到最香的状态。

外面的兑水了，而且加的有罂粟壳。 来自西部世界

加水，使劲搅 iOS fly ~

回复1#momoguyu


把油烧开 然后冷却到60度。
一斤芝麻酱放7两油。
加上芝麻酱调味粉
搅匀就行了。

回复20#potabc

有芝麻酱调味粉的。
你说的这些都包含了
400克一袋 16块包邮。
一斤芝麻酱放十几克就行了。

所谓的二八酱，五五酱

老饭骨有一集讲蘸料

还是鸡麻花生混合酱好

北方人，吃惯了蘸酱的，这把口味普遍没有川味火锅那边的味道好，只能蘸酱

原来是用油来化开酱。。。明天试一下

有钱兑油没钱兑水呗

学一下

兑的油不是水

不是加芝麻油，是加水

关键在于搅， 世界属于三体

打蛋器，了解下 iOS fly ~

到底是加油还是加水。。。

加水搅拌

小时候物资匮乏
第一次吃纯芝麻酱
用筷子蘸了一下
这个香啊
觉得人间最美味不过如此了 iOS fly ~

卸芝麻酱

在大阪吃的麻酱居然很好吃，国内没吃过让人流连忘返的味道