芜湖这边的小菜，叫香菜。最近买了很多次，下饭和就粥、面条都不错。

它是以梗长、叶短、棵壮而白嫩的高杆白菜为主料，配以适量的 细盐、五香粉、碎蒜瓣、大椒粉、炒熟的黑芝麻、熟菜油和少许防腐剂，采用传统工艺，经 过晾晒、清洗、切削、脱水、盐腌、调味、密封等七道工序制成，鲜香嫩脆，爽口开胃，风味别具一格。



图上拍的这种是菜市场里面的8元一斤的，也有嫩一点的18一斤。这种菜tb也有得卖。

能加点肉吗

的确不错，早上还吃的

香菜？？？

应该也可以炒肉的。

我百度了下。应该叫芝麻香菜

脆脆的吧

没吃过

我这里现在除了包菜 就是大白菜

然后超市配送的 能赛多少胡萝卜/洋葱/萝卜是多少

直接一袋子菜 能吃的叶子蔬菜不到2 3斤

哎 我对于你们外省的领导 真的仅仅就是羡慕

包菜和白菜的吃法也有很多种。。。。多看看菜谱 尽量让生活丰富起来

好想吃肉

现在来半只猪 估计眨眼间我们就吃完了

这个样子很神奇 酸辣的？

同在芜湖，经常吃！作粥下饭非常棒！

甜口，带点辣

本地大润发有罐装的各种腌制菜，买了个遍

一般超市里面没有这个菜

我家黄山的，我们那边也有，这个菜炒冬笋和肉丝超好吃。

说到香菜，我第一个反应是芫荽…

下啤酒如何 ？

大半夜,饿了

这个好啊，，蛋我刚吃完红烧鱼，，无所谓了

疫区现在吃菜真贵了

三姨妈会做这个，小时候每次逢年过节去姨妈家，都会用玻璃瓶子带一些回来

感觉就是吃调料味道

看着好像十字花科的植物,不知道学名是什么

就是普通的高杆白菜

小菜基本上都是吧。。。。。调料对味了就可以

少许防腐剂，这指的是哪个调料

哈哈哈哈 不知道

这不是腌菜么

淘宝 关键字有吗 谢谢 早餐下饭。。

安徽香菜。。。。看好图片 差不多的就可以

好的 谢谢。

香菜，芜湖本地以前还有工厂专门生产这个，，，我在芜湖待了十几年了没吃过

跟凉拌菜相似吗

看图片一眼没认出来，老家的香菜已经好久没吃过了。

据曹阿姨介绍，高杆白菜可以用来腌制一般的咸菜，也可以腌制香菜，但和裕溪口香菜又有所不同。腌制咸菜和香菜的前期步骤是一样的： 首先是晾晒，将高杆白菜在太阳下晒两天，待到晒瘪晒软；二是清洗干净；第三步是用开水烫一遍，再捞出来用自来水冷却；第四是将冷却后的高杆白菜放入甩干机里脱水甩干。要说腌香菜和咸菜前期有何不同，那就是腌香菜从一开始就将高杆白菜切成细细长长的条状，然后再晾晒、清洗、开水烫等。
这些做好后，后期的腌制才算正式开始。高杆白菜在脱水甩干后，被一层层放入盆或缸内，每放一层撒一些盐，然后用手或脚踩严实，再搁置20天后就能吃了。如果是腌制香菜，再将切得细小的高杆白菜脱水甩干后，腌制时要往里面放一些白糖、味精、八角粉、蒜子、生姜、辣椒粉、芝麻，压一天一夜就能吃了，吃的时候可以往香菜里调一些麻油，这样口感会更好。
曹阿姨还提醒，腌菜的盐最好是粗盐，而且量的把握很重要，如果腌20斤高杆白菜，用手腌一般放6两盐即可。

然后用手或脚踩严实

看来是隔壁的老乡，目前这一代做的比较出名的就是我们这边的博望香菜。每到冬天就会做。
我们这做的会偏辣一点，但是的确好吃，下饭。