来交流交流下，最近老婆大人迷上了太二酸菜鱼，那个老坛子酸菜，我可实在泡不出来啊HiPDA怪兽版

经常看抖音教程自己做。。我特别喜欢吃泡菜

我妈最近黄瓜泡多了。。。后面吃好酸

白萝卜不好看，要红色的

关注B站的夏妈厨房，那个up特别喜欢弄这些东西。。。？搞泡菜，就是重点是要消毒，罐子要蒸汽或者煮一下，芥菜要焯一下水，罐子要密封，不到时间尽量不要开盖子，就酱子。。。因为乳酸菌比较弱鸡，有氧气的环境打不过大多数细菌，或者说有氧气就不产生乳酸了

做酸奶都做过吧，买那种乳酸菌和菜放一起腌制，注意少盐

回复1#zhuguulii

泡出来的啥味？不酸？

萝卜有点小，没切花吧？

我喜欢吃那种酱瓜，怎么做不知道，只记得小时候奶奶把那些瓜切成条条，先晒干，然后腌制 iOS fly ~

回复6#ceciliaa

冰糖，凉白开水，小瓶炸弹二锅头，盐，泡一个星期，酸味就出来了HiPDA怪兽版

回复7#wjqlsh

酸味有，不够脆HiPDA怪兽版

回复3#xy455380512

我泡芥菜萝卜和苦瓜，黄瓜还没泡过HiPDA怪兽版

回复12#zhuguulii

泡黄瓜千万别太久。。。酸掉牙，刚泡好的超好吃，唉

上周去爬山，高山萝卜一块钱抱了三个回来，给泡起了。

要红皮萝卜带皮一起泡，然后泡姜泡椒。只做酸菜鱼的话有买包现成的就行了。

我媳妇自己做的韩式白萝卜和白菜泡菜，不错。 iOS fly ~

怎么避免或减少亚硝酸盐？

回复1#zhuguulii
我泡的太酸了，吃着牙疼 iOS fly ~

酸菜鱼的酸菜可不是泡菜啊。

那个酸菜是大缸子压实腌出来的。

试试泡苹果，老水坛子两三天捞出来，酸酸甜甜真好吃。

我都放啤酒，不放白酒和开水