当然之前腌一下或之后撒盐，不用炸粉，太好吃了，要吃其它风味？对不起，请另找能人，只会炸鱼！

新鲜的海鱼还是要清蒸啊

海鱼一般不用

你做的是什么菜？？？

河鱼才炸 去腥

海鱼很少要炸～

小黄鱼炸一下也很好吃

就是各种红烧鱼啊狮子头之类，都把后面给省咯😄


朋友在大湾区的一个农庄，抽开了其中一个鱼塘做维护，上来百多斤鱼，这前大厨朋友最讨厌我提出炸鱼的要求！农庄一公里处就有接海的小河，经常一下午就能抓了挑的两大筐温鱼，他也说，海鱼怎么能炸啊！

鲈鱼啊 简单。
先抹上盐 洗掉粘液

然后蒸10分钟就很好吃啦

小雨之类可以炸下，特别是溪🐠。海里的，一般煎下，或者清蒸，不新鲜的就红烧

不新鲜的鱼炸，去腥味