“皮革胶囊”被曝光，在全国引起轩然大波，同时也将珍珠奶茶原材料的安全问题推到大众面前。
近年来，不断有业内人士称，为了降低成本和增加嚼劲，在珍珠粉圆中添加明胶和焦糖色素，已经是奶茶界公开的秘密。这些珍珠粉圆煮熟后，就是人们熟悉的黑色珍珠。
批发成本低成分模糊
珍珠奶茶的“灵魂”在于奶精和珍珠粉圆，一杯奶茶动辄十元左右，而这些原材料的价格却十分低廉。
在奶茶原料批发店内，各种原材料随意堆放。奶精每包净重50公斤，价格从40元到400元不等。珍珠粉圆则有多种包装，从500克一袋到2公斤一袋均有。据店主介绍，主要是为了方便小型奶茶店加工。
在网上，500克“珍珠”售价最低4元，最高不过8元。据卖家介绍，500克“珍珠”约有近千颗，以320毫升的杯子计量，调配40杯奶茶没问题。“珍珠”的材质主要是木薯粉和食品添加剂。
当问及后者主要包括哪些物质时，卖家毫不犹豫地吐出“焦糖色素、食用明胶”八个字。
“人工合成高分子材料胶质”就是塑料
“珍珠奶茶中弹性十足的物质被称为‘珍珠粉圆’。”国内一家知名连锁奶茶店老板庄先生说，“珍珠是台湾的特产，真正的台湾珍珠其主材料是木薯淀粉，成色应该是偏白色的。”
不过，由于单纯的木薯淀粉并不能让珍珠弹性十足，如今比较通用的做法是在其中加入小麦蛋白。即便如此，有的商家还觉得弹性不够，为了让珍珠更有嚼劲，于是再投入了人工添加剂，市场上比较多见的是一种合成珍珠。
据庄先生介绍，目前有两种价格低廉、不合格的黑珍珠在奶茶市场“扰乱秩序”。一种是由食用明胶做成的珍珠，如果食用明胶质量合格，则其与用木薯粉加糯米所做出来的珍珠相比，对身体伤害并不大，只是相对价钱来说便宜很多。
另一种珍珠是由木薯淀粉和“人工合成的高分子材料胶质”的混合物所制成，所谓“人工合成的高分子材料胶质”其实就是塑料，除了能增加“珍珠”的韧性外，人体根本无法吸收，更没营养可言，其含一定的塑化剂，过多食用后果难以想象。“事实上，前一种‘珍珠’也暗藏杀机。”庄先生说。工业明胶价格约在6000~10000元/吨，食用明胶价格约在2万~3万元/吨，由于两者成本相差巨大，一些不良商家会添加一些工业明胶。据《新闻晚报》
