小时候番茄吃到吐，酸极了。居然说包邮区不适合种番茄。

城里的菜难吃的主要原因是为了保鲜，菜上会喷不少保鲜剂（我也没研究出来是什么）。

比如辣椒，从菜场买回来，最好拿刷子仔细刷一遍，把保鲜剂刷掉，味道能恢复不少（跟乡下新鲜采摘的当然还是差远了）。不刷的话，我感觉难以下咽。

小区边上有条恶臭城市排污渠，改造加盖之前，渠边有还建户的婆婆用污泥种了菜地，经常提着篮子在路标叫卖“自己种的无污染啊……” 尾巴玩掉了

这不可能吧，菜为什么要打农药？不就是因为有虫吗？你一边打一边不打，虫不会飞过去没打的那边继续吃？

哈哈哈，手工除虫了解吗，照管自己一小片菜地是能做到的

你小时候是没吃过自己摘的好番茄吧 iOS fly ~

大青虫可以手工，那些很小的蚜虫密密麻麻的怎么除啊。

吃完新鲜蔬菜，转头就在村门口小卖部买回城里产的劣质山寨副食品。

回复54#ziang
太小看农药了吧？超市卖的菜基本没被虫咬过，为什么？ iOS fly ~

总有土办法，农药才普及应用多少年啊，种菜种了多少年了，要是菜这么容易受灾害谁还去种啊

不是啊，类似包心菜，开始打了农药，然后长着长着就卷到里面了

如果晒不到太阳，比较难分解

小时候，苏北老家那边大家都不吃包心菜，虽然很便宜，就是农药容易残留

不过现在农药都是低残留的

土地污染导致的重金属残留、运输过程当中的污染才是更严重的

现在蔬菜产地山东、江苏，太多化工企业了

我一直以为包心菜是从心里长新的 最外层的一直在外面 大白菜也以为这样长的 居然不是？

大棚菜原本就不容易惹虫害，加上不断打农药。但是你自己种不打农药还没有虫害，这个就比较难了。

又黑我NewYork

我不知道有没有土办法，我从小家里种菜都是打农药的，自己吃的也一样打，如果真有土办法要么就是成本高要么就是危害大，哪个都不会合算，要不然为什么不用？

我老家也是种菜的，自己吃的和卖的没区别，最多就是少打点药，或者打药过后，多等几天再摘下来吃。

番茄，有很多品种的。现在卖的多的叫石头番茄，只是因为比较硬，方便运输而已。
所有卖的番茄都会打催红素的。。所有。。。

说到豆腐，大家可以了解一下当地豆腐的制作流程，不是什么大豆的品种、盐卤或石膏之类，是制作过程中添加的东西……

已私信，以免广告嫌疑

为了方便运输、高产、低成本，我们吃到的蔬菜品种和培育过程，都和小时候不太相同。

种过地的都知道，不打农药是不可能的

除虫的除草的。。。

东西都能吃出铜臭味。服了

近郊已经不适合发展农业了，我感觉需要大量的绿化和河流配备，这样好些。一些比较偏远的地方，蔬菜基本都是自给自足的。好吃的原因，一个是留足了生长时间自然成熟，一个是现摘现做新鲜。还有一点，就是农村还有土灶，炒出来的菜味道确实不错。最后一个就是，换了个人做饭，口味变了，乍一吃觉得不错。iOS fly ~

我家自己吃的从来不打药。。。
打药干嘛？像现在各个品种的菜都出来的，吃都吃不赢，打药干嘛？
反正我老家生产队的人自己吃的没看见谁去打药，那是吃饱了撑的

回复72#IT民工
是的，必须要农药，除草的最好的就是那个喝了就就不回来的，名字一下子忘记了，提前喷洒，三天就和土壤中和分解，残留为零，其他的也基本都是低毒的了，剧毒的农药现在非常少了。 iOS fly ~

回复75#锐锐
不可能的，结果时候不打，也要在最初打一点，多少问题 iOS fly ~

回复62#swf
有土办法的，就是自己一点点去抓，所以过去的蔬菜产量不高，现在这么高供应充足，要感谢化肥农药，这个可以看下朝鲜，朝鲜的土地产量好像还是很低。口味有时候和产量在一定时间是有冲突的，但是长时间来口味和产量都会慢慢地提升 iOS fly ~

每个时代有每个时代的死法和活法，不要太焦虑，不要太纠结。 如果你像我每天面对那么多食品领域内幕消息还吃不吃饭啦

不用长到自然红就可以吃了

回复48#大姨爹

新米确实好吃，但是乡下没有充氮无法保存

回复19#swf
南京 小时候亲戚家里都种地啊
番茄不是现在一样粉色 红色
而是红色和绿色相间 不太熟的
这种番茄摆放不了多久就会烂 而且熟了会很酸

现在他们地都被拆迁了 大部分蔬菜来自安徽 山东了

为了成本和运输 和规模化种植效率 味道不行是正常的 因为绝大多数人更关心的是价格

小尾巴~

大汉泥炭和花盆得上千了吧

怎么没有用啊，有机蔬菜不就是这样么，物理防治生物防治

也有“土农药”，纯草本简单配方，最常见的一种不就是辣椒水么，不过这都不是主要，主要是过去的人不仅对菜熟悉，也对虫熟悉，知道该在什么时机怎么下手治它们

百草枯。其实打不打农药还要看天时，有些年份真的不用怎么打农药，虫害比较小，有些年份是真的不行，要连续打，打少一次都不行。

周末去朋友在固安的院子，村口有村民模样的人在卖西红柿，都是熟透的个头不是很大，3块钱搓堆了5-6斤，装了两大袋，关键是吃起来完全是印象中小时候西红柿的味道，很多年都没有吃到了，生吃了好多个，相比起来，超市的西红柿完全没有味道

如果单一品种集中密集种植，这本身就是招虫灾的一个很好的条件，大概以前的人不这样去种菜也是原因，再有就是过度用药可能增强了虫的抗性，越来越顽强了，谁都知道自然生态种植的话成本会高很多，但富裕到一定程度这都不叫事，就像本山大叔小品里说，“吃能吃多少啊？”

是的。这几年都还好。提前防治会减少不少的农药使用。

以前的人怎样我不知道，从我开始认事起，大量种植的蔬菜不可能不打农药。农药有几种，交替着打。

所以呀，其实这才是我此贴的本意，很多文化，生活的习性，都随时光消逝了，长此以往懂吃菜的人都稀有了。。。细想起来，很多中国人的菜都是漫长历史形成的，其中不少在选育上也是专门针对了惯常的烹调，用错误的做法也会暴殄天物

不会吧，每次一下过雨，围着院里的西红柿架转转，总能找到一两个红色开裂的，美味。

菜还能怎么吃，怎么吃都没有用水淖一下好吃

番茄品种千千万，我说的意思是，有很多品种，颜色并不能代表成熟度，就和苹果一样，还有的干脆就是绿的，现在超市常见的粉嫩番茄，就是典型的商用面子工程

呵呵，忘了以前在哪看的文章了，作者写到他老丈人拿手绝活就是炒广东菜心，也没什么特别调料，但哪怕都是同样的菜，没有人能做的比他更好吃

其他观点不说，好几个说新鲜大米好吃，这是瞎说。
以前村里有人家断粮了，直接在晒谷场拿稻谷去碾米，马上拿来煮饭，这种米饭真是难吃。

早上婆婆刚送来自己家长得小番茄，她还跟我说，真的很奇怪自己家长得小番茄成熟了也不是全红得，根部都是有一圈青颜色，而且也不是市场上买的那种红色，吃在嘴里有浓浓得番茄味

回复24#hslcn


山芋藤还有南瓜藤 撕了皮 拍两个大蒜籽清炒 只要放点盐 味精都不需要，超级好吃，我能天天吃不厌，我家婆婆长了南瓜主要就是吃那个藤得