去问小伙伴要来一点星巴克浓缩咖啡豆，感觉烘焙程度离炭烧仅仅一步之遥，怪不得我喝espresso，满嘴的焦苦味。

宁愿焦苦也不要酸涩

是不是酸豆烘焙程度加大可以减酸加苦?

豆子品质一般，拼配豆，只适合偏重的烘焙 iOS fly ~

看看咖啡豆烘焙的历史传承，当年也算创举，星巴克的立店之本

所以星巴克做花式咖啡，靠牛奶和其他东西调味，咖啡本味就剩下焦哭了。

回复2#vziqin
豆子不好烘多深也是白搭，豆子好深烘也是甜的

真正的深烘传承人可能是日本小品牌烘焙商了，粕谷哲之流做的深烘是真的精品咖啡；毕竟peets和星巴克现在都只顾得上追求品控而无法顾及口味了

是的，烘焙越深，越没有酸味

烘得挺好的啊？ iOS fly ~

ohno，放大看来都火山坑了

怎么说呢，同样的重量，星巴克豆子肯定比中浅烘焙的豆子量多，这么说门店半磅卖100不到还是很良心的（大误）

自己放炒锅也能到这程度，我试过。 iOS fly ~

零售这都是给你预留了出油的空间的。
真正意式的烘焙比这个油多了

上海本的市中心的星巴克已经很惨淡了，质量不好谁喝呀。
相反，一个叫Manner的国内小店声音风风火火。还一个皮爷也比星巴克好喝。
如果星巴克自己不立刻反省升级。
一年内就会大批量关店。
也许三年内就离开中国了。 iOS fly ~

民生路这里的几个星巴克店，每天早上排队。。。。

方圆500内，有三家店

咖啡喝到你这种品鉴程度的只是小众，大部分人还是看重星巴克的品牌，比如我，当然，我只是一个月偶尔喝几杯

manner最初做的淘宝店卖咖啡豆，3年前就在知乎等地方听说过这牌子，我在展会上跟他们老板聊过，也是很踏实的实业家，精品咖啡做连锁很不容易，上海本地品牌，个人非常支持manner。精品咖啡对星巴克的冲击已经达到肉眼可见的地步，但是商务人士和忠实星粉等一大批拥趸还是能保证星巴克的竞争力。目前全国开业的速度一直没有减慢下来，2020年在中国达到5千店没有问题。

不可能的，顾客大都图个氛围喝杯咖啡而异，辛巴克三个字就够了

星巴克豆子很多 各种烘培的都有... iPx fly ~

廉价商业豆，深度烘培

回复21#yyerd11


谁喝瑞幸，我们都喝便利蜂，3杯16，，，

星巴克45， Manner 15-20 ，民众还是会用脚投票的。

回复13#MiniStar


不会的，大规模铺店，最重要的就是保证品质的一致性。。这个是星巴克最拿手的。。。
好喝的咖啡肯定很多，但能保证店店好喝就难了。。

星巴克都豆子中度烘焙都一磨就碎。

回复13#MiniStar

星巴克卖沙发的，顺便送咖啡。

回复13#MiniStar
我们这儿的星巴克每天都在排队 iOS fly ~

星巴克 45? 你哪来回哪去吧。

manner也是最近店才多起来的，以前一直在长宁路附近有几家店，不知道是不是拿到风投了，但这样大面积扩张我不太确定品质是否会稳定。

但我觉得这两者定位是不一样的，manner的覆盖率、知名度和环境远远比不上星巴克。这是绝大部分独立咖啡店都有的问题。

独立咖啡店想要做到和星巴克竞争，最后大概只能变成瑞幸那样。manner的品控现在已经呈现极大差异，就是由于太依靠咖啡师了

我也就以前喝过长宁路那边老店喝过，其他店没喝过，其实我觉得也就一般吧。

其实现在上海这边wagas的意式已经从15块起了（虽然不是所有店都是这样），东湖路皮爷旁边就是，地段环境咖啡水准都不差，价格便宜一半，人还不多，我反正想不出来为啥要去喝皮爷和星巴克。

所言甚是，wagas豆子不错，拉花也赏心悦目，我每周都要来一杯

星巴克的深烘还可以吧，至少豆子看起来都是阿豆。

星巴克 随便一个店都是差不多的味道（好不好另说）。其它品牌，你试试？

回复33#yyerd11

我都是喝美式，基本各家大差不差。

我觉着深度烘焙加半自动就足够了

懂行的

星巴克不是精品咖啡的开拓者么

回复29#codasky
Manner起步才半年，占地面积极小，两个员工搞定一切，人工成本低。 各种优势。
味道比星巴克好不止一个级别。
iOS fly ~

回复15#IT民工
看来找到一个合伙开Manner的好地段。可惜我没资本iOS fly ~

回复35#liangch02
我有咖啡馆的朋友，经常去云南采购豆子，回给我说星巴克销量大，他们买的都是他们挑剩下的便宜豆子。
反正脑残粉多，大多数老百信喝不出区别的。
来静安寺的几家星巴克试试看吧。比如恒隆那家，那个味道……确实和其他地方的星巴克一样差。

豆子么，喝多了，就有感觉了。
星巴克豆子不算好的。但这么多店，口味差不多。。这个很难的。

你说的这些优势说实话在上海不止他们一家，我只能说这只是市场差异化而已，恰恰说明了他和星巴克定位不一样不存在正面冲突。

至于咖啡味道我喝过没留下太深印象，好喝的咖啡店多了去了。价格优势的话，我这边襄阳路coffee is，意式15元起，手冲20元，自带杯减5块钱，我经常带着杯子过去喝一杯10元的澳白，最重要的是味道让我很满意。

这个行业在上海（别的地方不好说）竞争真的极其激烈，安心把咖啡本身做好，别老是动不动就想着挑战星巴克，没这个必要吧。

回复44#codasky


啊呀，襄阳路太远了，不然我也去试试。不是说挑战星巴克，是人民进步太快了，现在懂得品味咖啡的老百信很多。星巴克的挑战是快要跟不上消费群体的需求了。
当然，出了上海中心圈就难说。现在中心商圈被Manner攻击，外围被luncking包围。还有很多小咖啡馆也很不错。各个维度都被占领，怎么看都不远。

星巴克的黑科技是你不管到了哪家店喝美式 味道都差不多

请楼主有空再去看看瑞幸的。