不光看结构，也要看gi值的

拿营养过剩来喷的....我就不信你纤维素过剩维生素过剩ω-3不饱和脂肪酸过剩，蛋白质过剩我还相信....另外这是讨论早餐，拿欧美胖子多来当论据的我就问一句：你是自己一天只吃一顿早餐还是以为欧美人一天只吃一顿早餐？

营养有个蛋用，刚因为开会的原因吃了一个星期，天天蛋蛋蛋香肠香肠面包麦片，我现在满脑子就是油条泡饭稀粥萝卜干，你自己都说了营养属于搭配问题，何来更加均衡一说？

喷了，中式光一个粥就可以玩出万千花样，甩西式早餐十条街了，楼主要是以为中式早餐只有隔夜剩饭煮的稀饭加上萝卜干咸菜油条麻饼之类的就算了。

醒醒，我们在讨论平民早餐最常见的单品及组合，不是比谁花样多！
或者，你是想告诉大家，在中国，最常见的平民早餐是一万种粥摆一桌？

老百姓能在摊子上吃到的粥就有绿豆粥、红豆粥、小米粥、皮蛋瘦肉粥、八宝粥等，越往南方品种越多。

蛋散，干蒸烧卖，奶黄包，叉烧包，铁观音

广东常见早餐，可以与你西式的五个例子对比么？

我主楼第一句话就说中式早餐品种很多。
这帖说的是最平民最普及的早餐，如果要说粥的话，能且只能是白粥。你想想一般人一个月会吃几次皮蛋瘦肉粥？
你罗列或者穷举是想说明什么呢？

我在河北三线小城市早上都能在手推摊子上吃到皮蛋瘦肉粥，你跟我说不够普及？
要谈普及早餐，我这里平民大众吃得最多的早餐是煎饼果子、肉夹馍、石头饼、饼卷肉，全部是肉蛋生菜随便夹的，一般再搭配豆浆、八宝粥、豆腐脑，按照你的标准很健康啊！

[本帖最后由 zero3rd 于 2014-5-17 18:21 编辑]

呵呵，一袋脆谷乐牛奶泡一泡特别营养特别健康是不是这个道理，搞得国外吃早餐每顿都是面包牛奶水果肉一样

中国和外国习惯不同，中国人早餐习惯到外面吃，外国更喜欢家里做。永外国居家早餐比中国居家早餐多么可笑。

拿我家来说，一般早餐菜谱有这么几种：
1、干饭或者稀饭配炒菜，
2、鸡蛋肉炒米粉加豆浆，
3、红枣荷包蛋糟汤圆或者红枣蛋花糟汤圆。

退一万步说就算是吃泡饭加菜的节奏（我老妈一个人在家喜欢这么吃），一般也是配鱼冻、腊肠、腊鱼。

[本帖最后由 zero3rd 于 2014-5-17 18:48 编辑]

奇怪了，我在说营养结构时，有人说品种多样性；我在说最常见单品及组合时，有人说西式的极简可能性；我在说同类比较时，又有人说必须拿餐馆摊档和home made比较。
那么到底要怎么比？
或者你们就是想说中式秒西式就对了？

其实都是宣传的原因
给你感觉西式的热量低
有个薄荷网可以查各种食物的热量
可以参考
都是100g的热量
豆浆14大卡，牛奶54大卡
豆类有欧米茄-3，纤维素，牛奶也就钙和脂肪吧
燕麦367大卡，馒头221大卡，小米粥46大卡

不止早餐，一日三餐都不及啊，不止中国，东亚，东南亚基本都是农业国家，吃五谷杂粮的。

食物的各种营养，还有干这行的营养师，不也是从欧美传过来的么……

你这么说中餐粉定然不饶你。
我也只是说说早餐而已。

我同意LZ所说，建议为了LZ和小孩的健康请转吃西餐早餐，抛弃中餐。

我已经第三次提到广东的饮茶了都被LZ无视，LZ看来是铁了心地要把广东开除出中国范围了

饮茶不是平民早餐啊，更何况里面有很多清蒸和白灼的菜式都完全脱离“早餐”范畴了吧
另外，我在30楼有提到过广东主流早点单品，请阅后指正。

[本帖最后由 ff42 于 2014-5-17 21:19 编辑]

肉丸胡辣汤表示全方位各个指标秒杀西餐，完。

所以也就别笑话人家棒子觉得泡菜天下第一美味了

呵呵呵，井底之蛙么
知道肉丸胡辣汤是什么吗？含有什么，怎么做？

你说破天也就是一碗胡辣汤，还能说成一盅佛跳墙了？人棒子照样可以把泡菜的选材工艺吹得天花乱坠。
你真好意思说“井底之蛙”四个字？我还没说你呢，呵呵...

另外，我在西安生活了六年，别以为我不知道什么是胡辣汤。

首先，饮茶真的是平民早餐，广州人一个星期去一次是很平常的，退休之后时间充裕的每天都去的也不在少数。

而关于以下这段，我想你应该是在说上班族早餐，但这是不完全的

比如说我上班路上可能会吃的广东传统早餐就包括了：

肠粉-包括布拉肠和卷筒状的猪肠粉，可以在三禾百味或者都城吃到

粥-典型的是皮蛋瘦肉粥，也包括鱼片粥艇仔粥及第粥等，三禾百味、粥家庄、银记都不错

面-云吞面，牛腩面之类，也包括净云吞，沙园市场旁边有一家还有人跳的竹升面，9元一碗，可推荐

濑粉

饮茶的点心-注意不是在茶楼里走流程，而是在他们的外卖部或者专门做外卖点心的小铺买-包括干蒸烧卖、萝卜糕马蹄糕芋头糕蛋挞等，通常广式奶黄包豆沙包叉烧包也涵盖在里面

糯米鸡或者裹蒸粽-我喜欢711的糯米鸡和粥家庄或者永盈的裹蒸粽

每天早上都是煮燕麦片加点牛奶，配馒头夹花生酱。百吃不厌。自认为还不错

那就对啊，来个营养分析啊，不是很擅长么，粗纤维，蛋白质，淀粉，热量。

ps，纯正的废都早餐是羊肉泡馍问你怕否？

本帖最后由 大豪寺凯 于 2014-5-17 21:49 通过手机版编辑

品种丰富这一点我从不否认
另外我说的“平民早餐”不是说平民吃得起的早餐，而是“平民每天吃的早餐”，从这个定义上我觉得早茶不算平民早餐。

你胡辣汤有胡辣汤的好，里面各种营养成份都很均衡也好，但从你张嘴就要秒西餐（还全方位的秒）来看，你和把泡菜捧到比天还高的棒子没有区别。
羊肉泡馍当早餐对于我这种不干体力活的人来说当然怕，白鹿原里鹿子霖住兆海那儿的时候每天早上一碗两个馍的羊肉泡，我看了都撑死了
另外，我真想问你怎么定义“纯正的废都早餐”？放30年前，羊肉泡可是人人天天吃得起的么？

[本帖最后由 ff42 于 2014-5-17 22:18 编辑]

平民每天都吃的早餐根本就是伪命题啊。。。。西方人也不是每天都吃你说的这个的啊

比如穿PRADA的魔女，片中安妮海瑟薇被吐槽的第一顿早餐，就是一个外卖洋葱面包圈，不仅营养差，不健康，而且还会口臭

这么说吧，我这帖的意思是中西日常早餐中最常见的品种及搭配的营养结构层面的比较，如果你老要抠字眼就没意思了。
特别是比较的居家早餐，如果把酒楼茶楼外卖摊档也算进来，那中式品种太多了，显然没法比较。
我的核心观点是中式早餐碳水化合物占比太高，蛋白质和纤维不足。西式相对更优。你觉得呢？

对比天朝和欧美胖子比例就知道中式早餐营养价值必然不及西式早餐

话转过来，肉丸胡辣汤和羊肉泡馍这几个数值秒你所说的那些西餐没问题。

另外，2000年的时候肉丸胡辣汤一块五，羊肉泡馍6块，你觉得一般人吃不起？

以前西安有种做法，10块钱，一碗泡馍，一瓶啤酒，还能要个小菜....是非常平民的消费。

2000年羊肉泡6块我还真不知道有那么便宜。印象中96年就已经6-12不等了，取中位数也要8元，请回忆以下你当时的家庭收入，如果一家人早餐每周吃4、5次羊肉泡，能不能做到面不改色？
你要说偶尔吃一次那自然是人人吃得起。
非要说羊肉泡秒西式早餐，我告诉你，还真秒不了！
羊肉泡的馍是死面馍馍，份量很沉，一个馍的热量就远超普通城市人半天所需。而羊肉汤虽说蛋白质有了，但是盐和脂肪又过量了。另外传统的羊肉泡馍是没有蔬菜的，所以又缺了膳食纤维。
你要跟西餐比比高下是可以，反正各个数值一比较有高有低，但你张嘴闭嘴秒这个秒那个，还拿个胡辣汤秒西餐全家，我真的不想说你一句“井底之蛙”！

最后，从整个废省来看，至少30年前还真有不少人一年也才吃得起几次。

[本帖最后由 ff42 于 2014-5-17 22:46 编辑]

我可是主楼就肯定了汤粉汤面的营养地位了呀！
我也一再强调，汤粉汤面在大部分地域不是主流早餐品种，只是一种调剂。像兰州柳州这样的城市真心很少的好伐...

你记忆有误，2000年羊肉不超过20块一斤，猪肉连10块都不到，估计也就四五块一斤。96年泡馍不可能卖到6-12元。
99年大学生毕业找工作工资600-800；
2002年我租房在粉巷楼房，月租350。如果住城中村100-120足够。
吃是没有任何问题的。你太瞧不起中国人在吃的支出比重了。

[本帖最后由 escape 于 2014-5-17 22:52 编辑]

兰州的牛肉面和柳州的螺蛳粉泪流满面。

粗粮粥配肉蛋面包路过，别再跟我提营养均衡不均衡问题

那么一丁点蔬菜，健康个毛。国外运动员的午餐和晚餐都要单独配一盆蔬菜沙拉，才能保障一天的蔬菜摄入量，而且人家都不喝果汁，吃饭的时候喝矿泉水，水果单独吃。

而且中国人更注重午餐和晚餐，早餐里摄入不够的动物蛋白和蔬菜，在中午和晚上就补足了，甚至还有剩。

说汤粉汤面好但不是主流。个么又拿不出“不是主流”的证据，脑补得一笔。

早上就粥和鸡蛋 感觉还行啊 咸菜也不爱吃