莫名其妙的白牛二在坛子里热闹起来了。我也稍微了解些白酒，所以掺和一下，说点我知道的。

中国的白酒，按生产工艺可分为固态法白酒、液态法白酒、固液结合法白酒。其中，固态法白酒是以粮谷等原料经传统的纯粮固态发酵生产方式，并经固态蒸馏，经陈酿、勾调而成的，是中国传统工艺白酒。液态法白酒是以富含淀粉、糖类物质的粮谷等原料经过蒸煮糖化后以液体的状态添加酵母菌进行发酵，经过蒸馏得到的基酒（或食用酒精），再经过加工勾调而成的白酒。像国外的威士忌和伏特加主要是采用液态法发酵再经蒸馏、储存、勾调而成。固液结合法白酒则是以固态法白酒与液态法白酒勾调而成。
对于白酒生产，国家有三套国家标准：
（1）固态法白酒的执行标准： GB/T10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型），指纯粮酿造的酒。
（2）固液结合法白酒的执行标准：GB/T20822，白酒中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒。
（3）液态法白酒的执行标准：GB/T20821，以食用酒精为酒基。
无论是固态发酵法、液态发酵法、固液结合法生产出来的白酒，只要是符合国家标准的都是安全健康的产品，只是口味和风格有所不同，均可以满足消费者的不同喜好。

白酒还有香型之分。具体知识就不普及了，想详细了解的去搜一下《中国酒经》，网上有PDF版的。

二锅头本身是清香型的酒，但是牛栏山的酒，卖的最好的却是浓香型的白牛二，就是我们常说的牛栏山陈酿，陈酿系列都是浓香型的。

这个酒却是算是性价比高的，入口甜、不辣喉、香味也不错，喝了不上头。价格又便宜，以前8块钱一瓶，现在14元一瓶。啥叫亲民？这不就是吗，谁都能喝得起，而且还好喝。至于说是不是粮食酒，就不要纠结了，这本来就是固液法的酒，自己本厂的标准生产。就这个价钱还要啥自行车？
但是说此酒100元以下无对手，不合适。
先不说别家，单就牛栏山自家的酒

43度的精制陈酿，酒质稍微好一点，国标GB/T20822。价格贵几块钱。喝过一次，感觉比白牛二味道稍好，但是性价比还是没白牛二高。
再往上还有52度的珍品陈酿什么的，都在百元以下。
所以，谈亲民谈性价比就行了。百元以下无对手确实不合适。
其它家的话：
五粮液旗下的光瓶绵柔尖庄是粮食酒，标准GB/T10781.1 60块钱一瓶。
还有52度全兴大曲方瓶，大概80块钱一瓶。（前几年在老家柜子里找到一瓶老全兴大曲，开瓶满屋酒香。连不喝酒的老婆都忍不住喝了几杯。）
……
所以谈20元以下无对手，可能更合适些。

另外：二锅头本来就不是什么高档酒，所以没必要吹嘘。
喜欢这口的话，喝就成了。推荐这个三牛，还挺不错。


黄龙 应该是牛栏山最高端的酒，清香型的，500块钱左右一瓶。我只喝过一次，没留下太深的印象。

让我自己买的话，这价格我为啥不买珍剑，买瓶二锅头？

大家突然开始谈论起白酒，有点不适应。印象中都是谈论洋酒、红酒、精酿啤酒的多，所谓逼格高的那些。
但是说实话，那些需要掺绿茶、雪碧的酒真的好喝吗？
我觉得还是中国的好酒多啊，贵州的酱酒、四川的浓香酒（除了郎酒）、北方的清香酒。

快过年了，推荐一下白酒：茅五剑国窖+洋白
茅五剑国窖，这些还是能代表中国白酒形象的，喝得起就喝这些。往下可以考虑它的子品牌：比如茅家的汉酱、珍王、王子、迎宾，五家的五粮春、五粮醇什么的。
洋河这些年营销做得超好，不过天之蓝、海之蓝我都不喜欢，每喝必倒，八字不合。建议从梦之蓝起步，有人提醒我梦三以下都别碰。
老白汾是清香始祖。要说起历史，汾酒还是茅台酒的源头。老白汾十年就行，青花汾二十年当然更好。

最后：
大家要买白酒的话，不管什么香型，尽量买名酒厂主品牌，长期存在的酒。
不要追求什么镇酒、神酒之类的过度包装的东西。比如茅台，只看茅台股份的。但凡茅台集团的酒，绕着走。
另外提醒一下，“外省”（四川以外的省）很多所谓的名酒，大都是从四川买原料酒回去勾兑的。

PS:我自己现在把茅台普王当口粮酒。价格不高，口味不错。


[本帖最后由 飞象过河 于 2018-1-25 17:03 编辑]

就跟全合成机油一样，某公司用不用PAO照样也作出全合成一样的参数
所以说，跟着感觉走，用感觉说话

洋河算了吧。。。。。。

俺一直没搞懂为什么经常有人推荐洋河，也许魔都那边洋河的营销搞得不错？反正四川是没人喝这酒。。。。。

本帖最后由 VODKA 于 2018-1-25 15:48 通过手机版编辑

洋河还是有优点的，瓶子好看，光M6那个瓶子我觉得就值500，相比之下茅五泸的瓶子就是一泡污

LZ对洋酒误会有点深。。。

我推荐牛栏山是假，打击用酒装逼才是真，装什么逼？什么逼格，有逼吗？下面那条肉是逼啊？

我态度应该跟你一样，不喜欢。我每喝必倒，本来写的时候我就没写洋河，后来发出前加上了。不过有人喜欢，没办法。
酒这个东西各人口味不同，而且洋河的营销力度渠道把控确实NB（海之蓝的价格各个渠道几乎完全一样）。所以我就后面提醒从梦三开始起步。
我印象里，海之蓝应该是川酒勾兑的。

中国酒，川酒可以说是魂。泸（州）-宜（宾）-遵（义）是中国白酒金三角。四川小酒厂生产的原酒，源源不断的卖到其它省去，勾兑后成了当地的名酒。
四川人喝洋河的话，我也无法理解。

[本帖最后由 飞象过河 于 2018-1-25 16:16 编辑]

我现在判断白牛二是真是假的依据就是喝一瓶不上头的就是真的，上头就是假的。

嗯，我确实有偏见或者说误会。 我觉得酒跟美食一样，中国还是好很多。

还是你NB，会“夸” 。哈哈哈
600多的酒，瓶子500，酒也就是100多的酒

不喝酒的人清静 没那么多讲究了

马克

不用那么麻烦判断真假，直接到大超市买一整箱回来慢慢喝就是了，你还怕白酒过期了不成？

洋河以前找五粮液买过原酒，后来销量上去了还在宜宾乡下的高洲酒业大量买过原酒，据说能占到洋河当时产量的两成以上，但具体兑的是哪种酒我就不太清楚了

52度全兴大曲方瓶，这个记下了。

楼主真爱酒的话，建议尝试下威士忌。
当时我写的时候，刻意强调威士忌档次低，就是为了消除这方面的误解。
被误解无所谓，爱酒之人错过好酒就太可惜了。

“那些需要掺绿茶、雪碧的酒真的好喝吗？”
不好喝，因为本来不掺挺好喝，掺了乱糟糟，哈哈

洋酒没有说要兑绿茶什么的一说啊。这都是中国人特别是蹦迪一族发明的。威士忌，精酿这些都是空口喝的。虽然我承认中国好酒很多，但是威士忌其实变化口味也很多，价格稍微贵一点吧。我坛最近有贴就是讲威士忌的。

高洲酒业号称“原酒大王”，不过自己发展品牌搞不起来。
白酒还得靠历史底蕴支撑。川酒四大酒乡之一邛崃的文君酒被法国LVMH集团收购了之后，各种砸钱，还请来吴晓萍调酒，还不是照样搞不起来。

mark~~~~~

技术贴。马克

谢谢，我去拜读一下。
我在香港买过芝华士、黑方，喝过轩尼诗vsop、马爹利xo，咋都觉得不好喝。
应该还是自己“狗肉上不了台面”，哈哈哈。

能不能评价下20块的老村长？我们这边现在就这个酒到处都能买到，牛二当地不太好找了。而且听说假的多

高洲酒业自己出的品牌酒太烂，以前他们高县招商，政府请吃饭喝的号称高洲酒业最好的品牌酒，结果喝完我一晚上脑袋都不舒服

红星二锅头怎么样？

推荐个老白干，60多度不上头，味道也还行。

不过戒酒很多年了，看你们讨论只能闻闻

抱歉没喝过，也没法评价。东北诸省的酒大都是不同版本的二锅头。

牛二确实假的不少，反正都是食用酒精勾兑吗。

白牛二去京东、苏宁之类的电商，买自营的就行。

我去超市看了下，貌似要40？？？

这酒量，还用推荐？
老白干香型的代表就是衡水老白干67度。我只喝过 750ml 青花瓷瓶的 和 72 度的老白干原浆。
喝原浆就感觉跟喝火似的，一道火线下肚。能清晰的感受到酒流经自己的食道的位置。第一次喝被人灌了半瓶。结束后好不容易撑到他们给我送回家，躺倒床上感觉要死了。但第二天一点问题没有，头都不疼。

酒这东西，各花入各眼。反正便宜，买瓶试试就知道。

我不太喜欢清香型的酒。还是酱香、浓香好喝些。

高度酒的话，68度五粮液性价比搞，和52度一个价。。。。。

这个是银基包销五粮嫡系，确实挺好。价格有优势，好像比52还低吧。

现在年纪大了，瞅见高度酒就头疼。都躲着酒场，过年能不喝就不喝，喝大一次好几天都过不来劲。
平时跟朋友聚，偶尔喝几杯。

泸州老窖特曲也是很不错的酒吧 你忘说了。

大超市也有假的。

泸特是浓香型大曲酒的典型代表。新中国成立后对白酒进行过五次的全国性评酒会，茅台酒、汾酒、泸州老窖特曲在历次评酒会上都被评为名酒。
可能泸州这些年把精力用在1573上了吧，泸特喝起来不顺，周围的朋友也颇有微词，所以没提。
多年前朋友送我的一箱小泸特，还没舍得打开，回头打开尝尝再汇报。