举个例子，香料的多数有效成分都是 各种 酯类，不溶于水，溶于乙醇。





视频：https://b23.tv/rko1tYiOS fly ~

试过用一瓶花雕炖鸡，味道奇香。

去江南大学或者南昌大学的食品系进修两年应该能稍微了解一点点 iOS fly ~

但是肯定溶于热油，诀窍之一就是容热油爆一下，水直接煮温度也达不到，用热油就可以了，但是注意火候，太高温或时间过久有机物都氧化了或者挥发了。

搜： 烹饪化学

武汉轻工大学欢迎你。
我们小区的配套学区大学。

酒精挥发？不过这个节目显然是为了卖酒。。。。

回复6#pocketsnail2003
这个太牛了，小区的居民学就能去吗？

参见 小高铁的魔法料理

能啊，统招。