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不管是聚宝源的羊肉片，还是牛街各种老字号的鲜切牛羊肉，都被二流以上铜锅管子的肉吊打？

另外就是想问哪里能买到。

家里自己买到的各种肉感觉膻味都特别重

量大，新鲜，供货稳定

老字号虽然现在是贬义词，但是人家能骗到今时今日，至少还是有点东西的

当然所有景区里的所谓老字号，全是骗人的，全是傻逼

超市没有稳定的-18度储藏，经销渠道多了，厂家只能自己压成本，一分钱一分货。看看城市周围有没有冷冻市场，就是有大冷库的，那里价格优惠货也好。

是不是因为反复解冻+冷冻呀

各位，请注意。
我去聚宝源自己的窗口买过他家自己的冻肉的。
虽然秒杀超市里买的，但是和店里最普通的“羔羊肉”依然差距很大。

我也不想买什么特别高级的，就是普通的冻羊肉片能和二流店里一样的就行啊

餐饮的生意经全在进货渠道（成本控制）上。宣传、服务、甚至味道都可以往后排。

超市包装羊肉片，背面配方一般都是 鸭肉+羊油，或者猪肉+羊油 等等
我见过很多次了

新鲜，看过个视频吃火锅，新鲜直送的肉up主说肉还在微弱抽搐

超市也分很多档次。

不用OLE了，稍微高端一点的华润超市卖的各种肉片绝对不比火锅店的差。

新鲜吧 大部分都是现切的肉卷

你自己买点羊肉块，自己冻一下，现切你就知道了。。

35一斤，100块能吃撑死。。。。

嫩肉粉处理一下

怎么切?我试过,没专用设备,切不来吧??

呃....就家里的菜刀切，但是很累。。。又不是肥羊肥牛片，是外面涮火锅的厚切牛肉羊肉片，大概3-5mm厚，我自己切更特么厚。。

魔都外面那种铜炉火锅都是直接现场切给你的啊。。。
但是好吃啊！！！肥羊肥牛片一点都没感觉，自己切个5mm厚，一涮+蘸料，带血的，爽快。

然后魔都我只在一家买羊肉，原来公司那边，大概是六号线临沂新村下来那个菜场里，从他29块一斤买到35一斤，大概7年了。
反正他家奶味足，膻味淡，吃完全身都是奶味，打个嗝香半天。
特么有时候还没货，只能预先电话让他留着。

魔都至今没找到其他家比他家好的。
之前朋友在盛大，过年还是端午发的礼包，20斤所谓滩羊400，我买过来吃，吐了，没奶味，没膻味，没羊肉味，直接扔了。
其他地方要么膻味太重，要么奶味没有，算了，尝试了几次以后我还是坐车一小时过去买，一次买个10斤。
想要羊排买羊排，想要后切买后切，想要羊肉炸点出来也有，带皮羊排红烧简直赞。

[本帖最后由 nightmare8424 于 2019-7-1 12:26 编辑]

b站有教程 可以切 刀要好一些。 不嫌麻烦 可以试试。
超市的冻片 掺的东西多。所以不好。为了价格低。
火锅店 每斤肉 哪有35的啊。。。。。

也有可能是火锅店里汤底好吃，顺带着就觉得肉好吃

东来顺羊肉卷，冷冻的就这个吃着还不错，滩羊的几家都感觉一般