鲜嫩多汁

好久没吃过好吃的牛肉了

18线小城市是买不到这种物美价廉的东西了

我也一会去买牛肉。。
costco不敢去了，好几家店电源都被感染了。。

不错哇

小地方没有该超市。。只能羡慕了

看起来很不错的

什么时候也去买点尝尝

看这个切面，感觉一口咬下去会在嘴里爆浆啊

吃不起啊。

小朋友吃的这么红没问题了？目测最多只有七成熟

Costco 最近的肉眼切割挺敷衍的，这周也买了一份
牛排还是冷鲜的好吃，冷冻的太柴了，油脂多的和牛除外

5分是日常,这算我家偏熟的了~

入口即化

没错,是这个道理~

尝试一下

看到最后一张的时候真的要流口水了

啊，会员卡买了才去了一次，等不用隔离的时候再去买吧。上次去想买个搪瓷铁锅的，结果都是破口的。。。

这个价位这个肉也还算不错了，杭州如果不去市场的话只能去山姆能买到好点的肉。但是去一次感觉心疼一次啊，肉啊水果啊，七七八八一买1000打底

油管那个小高姐有一期做牛排的，试着做了下，还是不成功啊，没那个感觉

跟你同款锅，每次煎完牛排觉得洗锅好累...

有么…还好啊…

在美国本地超市 澳牛确实比美国牛排要贵一点 不过我一直吃美牛，没试过澳牛。。。。这种等级的在美国Costco大概7-8刀一磅吧

这 这 这样 大晚上的 真要不得

这块看着一般啊 块脂肪太多了
厚度倒是没什么 但是水这么多有点不正常建议买加拿大的prime3A牛肉

我说每次我家烤的牛排怎么都咬不动呢
老婆从来都以孩子要吃为名
烤到10分熟

同价位下澳牛不如美牛是个很迷的问题。我一个在福州开阿根廷烤肉店的朋友也反映过这个，澳牛用炭烤后太柴了，口感不行，后来就全面改美牛了。（阿根廷牛肉福建拿不到货，具体原因不是很了解，我估计可能市场保有量太少了，北上广一分就没货了，根本到不了福建）
牛肉口感，除了肉牛的品种外，饲养方式和出栏时间也是很大程度上影响肉质的。阿根廷的肉牛一般饲养周期为2年，350kg出栏。饲养方式有Campo和Feedlot两种。
1-Campo（农场）：最Old school的饲养方式，顾名思义，就是自然放养在草原上，无人工干预，牛的整个周期以食草为生，每一公顷的草场最多只能安排3头牛，这样才能保持草 料在自然环境下不会被牛吃光。这种饲养方式出来的牛最健康，口味纯正。不过相比流水线培育的美牛，肉的纤维会比较粗，肉间脂肪也更少，因为牛一生中都是在不停运动的，肌肉比较强壮。
2-Feedlot（催肥场）：其实是美式育牛的变种，阿根廷在1990年才从美国引进这种方法的。在前期也是草原自由活动，当牛长到180kg的时候送进催肥场，集中供应混合饲料催肥。这种做法优点是经济效益高，肉质肥美多汁，口感极佳。缺点嘛，硬要说的话，就是肉间脂肪和胆固醇含量很高，没那么健康。

屠宰场处理牛肉的方法也分细加工和粗加工两种。
1-细加工：世界各地的大型超市普遍接受的方法，把牛杀好后按部位解剖成消费者可直接购买的细块，包装好后直接从屠宰场运送到超市，超市收货后贴上价格直接卖。对商家来说，优点是操作简便，人力成本更低，只要一台冷藏展示柜就可以卖了，也不需要请牛肉工，布置解剖台。缺点基本都是面对消费者的，消费者选择的权利变小了，不能决定自己想要的重量和切法。而且肉块越小，水分蒸发越快，不利于保鲜。

2-粗加工：一整头牛屠宰，去头，剥皮和去内脏后，把整头牛左右对半开切成两半，每半头牛算一“片”。处理完后一片大概是100kg左右。这种片状牛肉一般出售给社区型超市和职业牛肉店。顾客要那块肉，现点现处理，要称多少公斤，厚度多少厘米，职业牛肉工都能满足。

肉眼牛排应该是一头牛中最嫰的部位了，它是一块背肌，这个部位牛一般锻炼不到，且中间有一条脂肪带。在牛背肌中的对应位置大概是肋骨的第6到12节之间，这个位置的背肌最厚实，水分多也不容易干。

最近酷爱 肉眼盖和三角肉....

谢谢,学习了~

汁多也可能说明了是牛肉有可能有一定的注水就是打水牛肉
有时国外的也有一定的注水

真详细，学习了，这两天试试。

同样是牛肉，我们群里买的是巴西冻牛腩，25.5一斤，

看来自己要多努力了~

图片看起来切面有点奇怪。。

嗯嗯~先烤熟有助于蒸发表面水分，最后煎容易出来美拉德反应

据说苏州也要盖Costco了
虽然还是有点远
不过比上海还是近多了
以后搞个团购美滋滋

请不要大晚上放这些 刚吃完饭 又饿了

我也是这样

大佬。。5分熟的话应该两面各煎多久呢？

五分熟就把烤的温度提上去就好 60摄氏度或者140华氏度，煎还是一面一分钟

costco 买不了吃亏，买不了上当

一般在3cm厚度烤多久呢

好像水煮牛肉啊

在美国costco prime肉眼16-18刀/斤吧，但都是10磅左右的包装

我姐夫在厦门搞牛肉贸易，要什么肉都有 按柜来 西班牙，阿根廷 新西兰 巴西 等等

需要温度计的，最好是那种插进去有一根线你可以在外面看温度的那种。如果真的没有温度计，3cm大概在250f的烤箱里我一般烤半个小时（牛排是室温），这是3熟左右的。但是还是建议买一个温度计，真的不贵，一个牛排的价钱都不到

了解了，谢谢

求牛排调味料 配方。

北鼎烤箱~

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以后自己做可以参考