lz逻辑无敌啊

山西人飘过，炒刀削，炒拉条，炒拉面，生炒面，炒饼丝，炒饸络面，嗯，就连汤面也有炒汤的做法。忽然发现这到底是在说炒还是面？？

福建沙县小吃的炒面也是炒面条啊，是lz朋友的问题吧

炒面就是炒面粉很正常啊。。。面粉炒好了放在罐子里，吃的时候冲水加糖。过去穷小孩都吃这个的。油茶那是河南风味。制作过程要复杂的多。

作为东北的辽宁人表示十几年没见过炒面包括面条和面粉的做法，累死的东西只有炒饼其实更多的是烩饼

温哥华的广东店里面， 点炒面， 如果不强调是油面的话， 会是那种很细很细的炒面， 还用油炸过，有点硬， 不喜欢吃

油面比较接近北方的那种，喜欢吃

炒面粉就纯属扯淡了

长沙街头巷尾遍地都是的炒粉摊发来贺电，表示没听过油茶

爱吃蛋炒粉、肉丝炒粉、老干妈炒粉

福建人表示從不知道炒面等於炒麵粉
不過lz的邏輯太無敵了

福建人表示没见过炒面粉

那就是广州炒面啊，正确步骤是先振后煎再加海鲜蔬菜什么的炒
估计现在都简化做法了，直接炸了就炒，所以失精髓了

按道理说， 这边的大师傅都是香港过来的， 手艺应该很算地道

因为温哥华华人多， 所以很多店的口味并没有为了照顾鬼佬而改变。

那种炒面，因为有海鲜蔬菜混在一起， 往往上半部分是脆的， 下半部分被菜汁泡软了， 吃起来怪怪的， 真的不喜欢吃

感觉广东菜最高的还是靓汤， 北方的所谓汤， 一比简直就是洗锅水

作为一个从小在柳州长大的东北人，大学又是在东三省上的。

我觉得我对炒面有一定的了解吧。

两广以炒粉为主，广州叫河粉（类似柳州的切粉，但不是一个东西），关键技术是直接把粉放进去炒，不事先煮熟之类的。

东三省的炒面是手擀面为主，也见过机器压榨的面；关键技术是先煮熟再炒！

我是云南的，我们这里有叫“炒面”的东西，就是把某种面粉（好像是燕麦？还是大麦？应该不是小麦吧。）炒熟。吃的时候合点水，加点糖，捏成团当点心充饥。其实还挺香的。
但你去馆子里说来份炒面，人家绝对不会以为是上面那种东西，因为餐馆里绝对不会卖那种的。

我比较认同的炒面就是论斤称的碱水面泡过再炒

炒面粉没有人这么说~

要说全称也是叫做炒小麦粉，虽然小麦粉就是面粉~

在湖北的确也叫做炒面，这也不影响炒面条叫炒面~事实上大家说起炒面基本上都是指炒面条，很少有人说炒小麦粉的~~红军过雪山的时候，携带的就是炒面粉，不过可能是青稞面粉。因为这东西只要混点水就能吃，又不容易腐败~是非常方便的干粮~

炒小麦粉，半碗，加点开水，然后弄点白糖或者盐进去，搅拌成糊状~味道不错，主要是小麦粉炒过之后非常香。

面条和米粉是两种东西

本人作为广东众之一，1，没有听过有炒面粉。2，经常吃炒面条和炒米粉。

碱水面+1

刚才问了长辈，我们这的炒面最好是燕麦，其实是大麦，不用小麦炒的。

别南方北方了，划条届行不。省的广州人说福建以上的人都是北方人

炒面条+1
福建对面条的认识就仅有拉面和切面么...?多半是q群里那哥们自个不知道吧

那也有可能 那哥们脑瓜向来不太够用

福建是北方