为什么北方都吃绵白糖，而南方都吃砂糖？？？一直都不明白。

用不用甘蔗作原料的区别

我家烧菜一直绵白糖啊，偶尔蜂蜜和冰糖，看菜。

我知道两者原料不同，但是为什么这也分南北？南方甘蔗多，北方甜菜多的缘故？

绵白糖的甜度远不如蔗糖

看来我是个假北方

甜度是绵白糖>蔗糖>白砂糖吧……绵白糖应该是有一部分转化完的的糖浆做成的

不都是蔗糖么。溶于水就一样。

绵白糖是什么？作为南方人第一次听说

绵白糖是什么，居然从来没坚果

其实也是蔗糖，只不过其中有一部分应该是已经转化为糖浆之后跟蔗糖混合的，甜度更大一下应该是

反正我是做西点以后才开始会买，以前家里只有白砂糖、红糖、冰糖

这俩用法不同，讲究点的会分开场合使用吧，关南北方什么事

什么绵白糖，我这只用砂糖

首先，我发现喜欢分这个的主要是南方朋友。
其次，很多分发很奇葩，根本不是实施。
再次，最后结论或者隐藏的意思都是南方好，至于怎么好，有各种各样的点。

我北京人，我在南方城市就没见过绵白糖。刚才吃完饭喝绿豆粥的时候突然想到的，就是纯好奇，跟你说的这个不一样。

自己见识少就多出去走走看看，别成天把自己挂嘴边，那叫“露阴癖”，是病，得治。

去的南方太少。

求绵白糖是什么东西……

绵白糖现在很少用了

这么多不知道绵白糖的…
就是那种细颗粒的白糖，冲牛奶，做糖番茄都可以，颗粒小适合拌东西，烧菜则用白砂糖，当然实际上也没很严格的限制
贴段区别：
绵白糖颜色洁白、粒细很细微，看起来像积雪，软绵绵的感觉，很容易受潮。
白砂糖颜色洁白、颗粒如砂，一粒粒分得很清楚。像沙子倒出来有沙沙的声音。

每天比来比去的有意思？

我一直以为只是物理形态上的差异，难道不是？

简单的说绵白糖就是更细一点的白糖。

绵白糖是甜菜提取的啊，砂糖是甘蔗提取的

说绵白糖你们嫌土可以换个洋气的名字嘛，糖霜

两码事儿。你说的这个是跟面粉一样细洒在面包上的糖霜吧？

坐标天津，做菜从来都是绵白糖。

绵白糖做甜品用的多点

南方烘焙也用绵白糖啊

“烘焙”与“日常使用”差别还是很大的。反正我去过那么多南方地区，喝粥或者喝豆浆要白糖给的都是白砂糖，没见过绵白糖。

以前是很少见到绵白糖的，坐标浙江
现在超市倒是有卖
其实，挺好理解的，绵白糖比较容易受潮，我整包买来没多久就开始结块了。
所以南方用的比较少，更多的是用不容易受潮的白砂糖。

小时候家里一直用绵白糖

很早前就科普过，本质上没啥不同，就是含水量的差异，绵白糖含水量高

我用白砂糖

绵白糖便宜，白砂糖贵。

可能因为南方湿度大

+1

没见过绵白糖，倒是用过木糖醇。

我想上海人应该没有人没听过绵白糖。
基本上家里应该两种汤都备的。

-300就这素质，没办法。

超市里见过木糖醇，绵白糖和砂糖
但是看烘焙交做戚风蛋糕时说过砂糖还分粗砂中砂细砂
但是在超市里看不出来区别所以后来看哪个便宜就买了哪个砂糖
现在这么一说，难道南方的细砂糖其实就是绵白糖？

别想，去看，去问，江浙沪传统甜点糕点都是放绵白糖，主要是溶解快，无颗粒感

糖还有一级优级精选级呢，你买的时候不注意吗？

北方的，从小炒菜食用一直是砂糖，绵白糖是出门念大学在外后吃到的，在也南方不少见。很多粥铺基本上是绵白糖，感觉不实用，太虚，看着多不经用，公勺挖一勺经常会撒不少，而且暴露在外边很容易结成死块，导致看着很满，实际挖不出多少。另外，家乡盛产甜菜，甜菜也一样出砂糖，这个跟原料没关系。

[本帖最后由 KYOJYF 于 2018-7-17 07:59 编辑]

他代表不了，谢谢。

+1。还跳客观。

糖尿病患者表示家里只有木糖醇了 (╥﹏╥)

喷了，这贴本意跟那些南北方孰优孰劣的帖子完全没任何关系好么。就是一个日常食糖习惯的差异，跟甜咸豆腐脑，粽子的差别性质都不一样。

从这贴可以看出很多人就是纯傻，自己见识少，还喷，没见过没接触过很正常，可是连百度都懒得去查就开始喷，那就是纯傻逼。

上海人用绵白糖的不少，小时候馒头蘸糖吃都是用绵白糖，比较细腻，白砂糖颗粒太大了

有粗糖黄棕色，白砂糖，细砂糖，绵白糖，基本以前上海有这4种糖，红糖是作为糕点用或者滋补剂