蛋里加一点醋，醋必须是米醋，不能直接加到蛋液里，要先将醋、盐和糖混合的水里，再倒进蛋液里。

混合好这调好味的蛋液后 ，也不能用原来的碟子去蒸，要经过过滤倒到另一个碟子里，把蛋黄膜衣过滤出来，使之更幼滑。这还不止，蒸的时候要用一层保鲜膜覆盖，让热蒸汽不要直接逼到蛋里，使蛋变老……
参考：两只蛋加两倍的水调和，然后加一匙白醋，用中火蒸15分钟，那就能蒸出世界上最滑的蛋。

我喜欢吃老的~~~~~

我妈蒸的蛋，有嚼头，劲道十足

终于出现一个懂行的~

这个赞明天就去试