九江双蒸酒，广东省佛山市南海区九江镇特产，中国国家地理标志产品。


九江双蒸酒产品选取优质的水、大米、黄豆、原种饼丸、肥猪肉，经过独特的酒曲生产及肥肉浸泡的工艺酿造而成，赋予了产品酒体豉香纯正，清雅，醇和甘滑，酒体协调，余味爽净，酒度低而不淡的独特风格。


2014年09月02日，原国家质检总局批准对“九江双蒸酒”实施地理标志产品保护。

九江双蒸酒初创于清道光初年，距今已有200年的历史了。为啥叫双蒸酒？这和它的制作工艺有关：初次从酵饭蒸出的酒，加入同等酵饭，再次蒸馏，所以得名双蒸。据说，这来源于一次无心之举。当时酒庄老板娘在蒸酒时，不小心滑倒，将刚蒸好的整埕酒倒入未蒸的酵饭里，只好拿去重蒸，没想到，蒸出来的酒更加清香醇和。

到底是米酒还是白酒 30度

一般泡梅子酒用这个玩意多

玉冰烧才是加猪肉的吧

加肥猪肉的是玉冰烧

玉冰烧系，所以加肥猪肉，叶问电影里有这个酒。

PS.这个酒厂龙舟队极为牛逼，佛山一个街道的龙舟比赛有的时候就是世界级的。

老头比较喜欢喝这个

广东米酒我不敢说全部吧，大部分品牌都是加肥猪肉的。
因为肥猪肉混合酒曲才有广东米酒特有的香气。

其实用猪油效果更好，就是生成酯类增加风味嘛。
武汉的黄鹤楼汉汾酒也是要泡大肥肉的，所以是荤酒。

第一次听说，
汉汾不是清香型吗？
只有豉香型才是普遍加肥肉吧

蒸馏酒啊 白酒

九江双蒸米酒里米酒意思是用大米为主要原料做的酒的意思。

九江大桥被船撞塌你们总知道吧
就是这个地方

喝过这个酒，有淡淡的米香气，肥肉味属实没闻到，还算比较好喝，价格便宜，当料酒也蛮好。

然而我一度以为广东人是不喝白酒/米酒，
只喝洋酒的。。。
和只喝汤不吃肉一样高级

加肥猪肉浸泡就是玉冰烧的来由。
一块块白花花的肥猪肉在酒里像一块块冰，所以叫肉冰烧。肉冰烧不好听，改名玉冰烧。
豉香就是因为酒曲里的豆子加上肥肉的浸泡而出来的味道。
在香港挺出名的。

特地买过一瓶，真心难喝的一笔。喝不惯。

舌尖上的中国和老广的味道里都有介绍用玉冰烧做菜

炒菜我用红荔牌

这个怎么可能，广东不是外国，历史上最多和别的省一样啊！南方喝米酒不是很正常。

九江双蒸真的喝不惯，玉冰烧听说有肉？准备试试

我家都买来当料酒的。

没有肉 哈哈
是说加肥肉浸泡过

玉冰烧比我喝过的日本米酒都好喝 iOS fly ~

听说佛山不少中老年人连早上喝生滚粥都要喝玉冰烧或者九江双蒸或者红米酒？

是的，那些小店里摆一柜子酒，每个都写着名字。 就是这些酒鬼寄存在这里的。

感觉玉冰烧这个名字听起来挺日系的，玉冰烧配厚蛋烧不知道怎么样 哈哈

有趣 ，生活味道很浓啊

回复22#winder07

买那种矮瓶的，

这个煮菜祛腥加醇比花雕好多了

作为南海人，不喜喝九江水HiPDA·NG

可能现在喝的人不多了，中老年还会喝一点？不过回顺德吃祠堂摆的流水席喜酒，这个依然是标配，散席了公公婆婆一同带回家，也很喜闻乐见的。 啊，我们都叫它九江孖蒸，哈哈哈。

去佛山高明出差，客户是当地人，每餐必喝玉冰烧。 小尾巴~

荤是草头的，五荤都是植物，肉类是腥臊，老狗HiPDA·NG

玉冰烧冻过挺好喝，尤其天冷吃狗肉煲的时候

老鲨和胖墩拿这个害我

你这是教条了，生活中荤腥早就混淆了，只有荤酒的说法，没有腥酒的说法。

回复28#狼来啦

粤语里，玉发音＝肉，冰就是白的，合起来就是白肉咯（肥肉），烧就是烧酒的意思，所以玉冰烧还挺贴切的

回复26#狼来啦

大排档嘛，都这么干的，粥挺好喝的，不是酒店用米糊弄的那种糊弄人，都是熬几个小时的粥，早上再加热下肉什么的，好吃。。中山这边的排挡也是这样，佛山顺德中山，一条线，哈哈

以前集团年会指定用酒。
美的旁系的集团

珠江三角洲能生产豉香型白酒的三巨头就是红荔、九江、石湾玉冰烧。他们都是用同样的传统工艺。放肥猪肉，就是让酒的杂质同肥猪肉的脂肪发生化学反应，生成有独特豉香味的酯类物质。 iOS fly ~

我帮你用蓝带啤酒把老鲨害了

泡酒。

回复20#fchypzero

红荔牌红米酒，饮死晒D好朋友

现场开饮

哈哈哈哈，看到这个就笑了，同感 iOS fly ~

九江，红荔，玉冰烧都是广东这边非常大众化平民化的酒，一瓶十块八块，而且还可以炒菜用，据说国内白酒出口量最高的省份是广东，原因在于老华人广东较多，出去开餐馆为主，用这几种酒当料酒炒菜多