布丁两种做法见30#和31#~需要的自取~
鸣谢eastwoodwest桑~



抄袭老爸的方子做的老干妈红油排骨~
没有看见炖排骨的红油酱汁是因为今天晚上准备拿来煮面..嘿嘿~
有人要教程的话我会另外放上来,很简单的做法..






刚烤好的咖啡蛋奶布丁~
这个布丁杯超有意思的,破壳杯~一个容量大概是80ml
PS:这个布丁有烤箱版和微波炉版两个做法~掌握好的话做出来味道是一样的~









这个就是排骨的红油酱汁做的面~卖相不咋地哈,但是味道秒杀外面面馆15块钱一碗的红油排骨面起码一条街=..=





[本帖最后由 小厨娘小小山 于 2011-6-27 20:51 编辑]

求下面布丁做法

不愧为厨娘！

求菜谱！！！

这个有烤箱和微波炉版..你要哪个?两个方子用料一样但是准备工作不一样..

求布丁做法，回去给闺女做！！！

微波炉啊，谁家有烤箱啊

相机不错……………………

看得我好饿啊

看着非常之不错啊。破壳美。

我要吃布丁:D

邻居借一个=..=
围脖at你了没反应啊..

跪求微波炉版布丁做法~~~~

我要我要！厨娘的教程我都要

求微波炉布丁做法

第一张谗死了.

搭车求烤皮萨如何不出汤= =;
ps:是用烤箱烤的....

期待布丁和酱油面实体图

同求

求两样美食的详细做法~~~

我也要吃

有进步，总算不是一张黑乎乎的照片了

改天试试~~:D :D

哪里有黑乎乎的照片=..=
黑乎乎还能看么=..=

小厨娘的手艺很不错
必须祭扫伺候

楼主好棒！教教我吧~~~

饿死了。。。妹子你这便是要馋死我啊

布丁做法详求，做的真好啊，

求布丁做法

赞！必须投身到轰轰烈烈的吃喝运动中去

布丁的牛奶据楼主说用高钙低脂牌子随意..蒙牛不要

[本帖最后由 eastwoodwest 于 2011-6-27 20:51 编辑]

小山，你拍照技术进步了恭喜！

不错！支持下！

布丁容器太有爱了 喜欢

擦，这肉好有食欲的说！～

@我爱一条柴啊 mark

这个配方是不要烤箱或者微波炉的，成功的关键是严格按照配方来，不要想当然增减配料。相信我，放这么多糖做出来绝壁不会过甜。另外把焦糖倒在杯子里不用管它铺的平不平，最后溶在布丁上的时候，都是平整的。

雞蛋布丁

材料： （約5個）
焦糖材料：糖半杯。
布丁材料：蛋黃 4個，牛奶 480 ml，糖 120 ml。
明膠粉（Gelatine）20 ml（約16g），水40 ml。

工具：
布丁杯或yogurt杯4~5個。


做法：
1. 小鍋以中火融化焦糖材料，煮至褐色即可，倒入杯子底部。
2. 將蛋黃、牛奶與糖混合均勻，略煮一會兒，煮至糖溶解即可，不要煮滾。
3. 把明膠粉與水拌勻，隔水加熱使溶解。加入做法2. 中，拌勻，過濾，倒入杯子裡，稍涼後放入冰箱冷藏至凝固即可。
4. 取出之後，壓一壓布丁邊緣使空氣進入，即可倒扣在盤子裡食用。

參考來源： 這是Wendy研究整理之後的心得分享。

愛廚注：
1. 如果怕蛋腥味，可在過濾之後酌量加一點香草精拌勻。
2. Gelatine就是吉利丁，在材料行有售﹔海外的朋友可在一般超市買到，和果凍粉JELL-O放在一起，名字叫unflavored Gelatine。

備註：
1杯 = 240cc = 240 ml
1大匙 = 1 Tablespoon = 15 cc = 15 ml
1小匙 = 1 Teaspoon = 5 cc = 5 ml

全是我爱吃的~

只有冰箱的同学们可以参照这位的方子,不过明胶这东西,还是少吃吧....

布丁控，深圳外面卖的布丁太坑爹了
全部不好吃。。。。

厨娘大赞！！！

大晚上看着这东西突然又饿了

我一向来都是"饭点儿--宵夜点儿"这个时间段放=..=
是不是不太厚道..

我手贱，手贱
晚上不该看的...

都要，求PM，今天祭扫用完了，感谢

回帖不看贴=..=
而且题目都不看完=..=

30和31楼自取啊..

楼主嫁给我吧