中菜说白了就是个火候，家常菜别按着书里来做，只能成功一部分。

并且饭店里很多材料你没有的，当然最好没有，吃了对身体没好处，就外边卖的那些比较火的食物，都有一些添加的，比如火锅不上火，味道还要有特色，汤里要加石膏水的，你哪弄去啊。。。。。。

我要说所有的菜 好吃与不好吃都在于一个。。。。。

就是放多少盐。多少酱油。

你信吗。。。。

中餐主要是火候和调味，这个一定要多烧。
像什么精盐少许，这个少许到底是多少没人知道。
老外学烧中餐还用量筒呢

你自己吃着觉得怎么样 是哪里不对

一般不好吃的，推荐一个方法，就是默念，这玩意真的熟了，真的熟了，真的熟了

美食杰
我每天做饭前先在这里学，炒在纸上再下厨

只要用心，人人都是食神。

楼主看两年天天饮食，自然变大厨。

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结婚一年妹子就没做过一顿饭!就是吃泡面都不自己做

就是觉得不好吃，不管口感还是味道，卖相就更别提了，从没有过

首先,楼主本人口味挑麽
如果觉得只有馆子里的好吃那就没办法了
家常菜一般不放那么多味精

另外你爱吃什么菜系啊，太泛泛的话，炒青菜再讨论厨艺秘诀也不会超过三行。。

女有厨娘 男有三go
问问他们吧

楼主好男人呀
做饭好吃很简单
炒菜呢火要大
而且食材要好 打个比方 笨鸡炖汤 只放葱姜盐 出来的味道都很好
经量少放花椒大料味精之类的 这样食材的原味才能出来

简单，一勺豆瓣酱入油炸香，炒啥都不会差。

青菜，切碎油锅炒，熟了放盐和味精，闷一分钟，吃。
肉，冷水煮开，倒掉水，放水，盐糖大料什么的煮，时间长了总好吃的。
虾，煮熟了酱油沾沾吃。
话说我当年没结婚的时候就会做这些菜

青菜烧法：
热锅凉油，八分熟（推荐用橄榄油）；旺火爆炒，变色后再放盐、附料。能用颠的，尽量不用翻了，火候切不要大。

那么一整桌菜都一个味道了……话说现在豆瓣酱质量也参差不齐有些烂的只有咸味……实在是让人内牛满面。

当然不能所有菜都这样弄了，你可以准备几种不同的酱料，比如海鲜，蒜蓉辣椒，老干妈的油辣椒，红油腐乳，沙茶什么的。

小虫你这事绝逼要问老宋啊。

我都是上网看人家BLOG教的简单做饭法，现在就是素菜还不行。。因为都主攻肉去了
最近才成功做了吉野家牛肉饭，LG反映很好吃

7个字：火大油多调料足

当然，这是湘菜的做法，其它地方菜就不懂了

我上美食天下网，里面的菜谱非常不错，我用上面的菜谱做了好几道菜，味道都很不错，BF也说很美味，很喜欢吃。
http://www.meishichina.com/

那么你自己最好会做这些酱。