本地大撸省小地方，最近半年开了一家小铺子，好像叫老卫烧鹅。说是扬州传统风味，老鹅。
类似盐水鸭的样子，白白的，鹅皮很劲道，有点脆。鹅肉很有滋味，配一点齁咸的卤汁。很咸，好吃。最好在自己煮一碗米线，鹅肉米线

太咸了，齁死人 iOS fly ~

鹅肉是好吃，口感就不像禽类，每次去扬州我都买，其实南京东山老鹅，六合老鹅，还有仪征的老鹅都不错。
另外扬州本地还有鹅肉火锅也不错

回复2#一窍都不通

就是咸，但是真香

东山靠大鹅吃过。大锅仔

不咸啊，想家里的菜了 iOS fly ~

回复3#znm
鹅脯肉有点像牛肉

本扬州人一大梦想就是等有钱，天天晚上老鹅卤子拌饭吃

你等等
鹅肉火锅？？
认真的吗？在哪里啊？我扬州的，没见过啊

不过 肯定不可能是用 鹅卤子 做锅底，要不然，齁死了

鹅肉汤啊，先喝汤，吃鹅肉，然后下菜

不太喜欢吃除鸡以外的禽类

鹅可能因为都是放养的，怎么做都香。

流口水了，伸手党给个链接吧

盐水鹅，真香

那个卤子是关键，好吃 iOS fly ~

扬州本地人来说一句：扬州老鹅真好吃，家乡的味道，每次回家第一件事就是去买老鹅 iOS fly ~

广式烧鹅，豉油鹅

想吃

回复14#cewang

鹅主要吃水草，青草，吃素的，以前不吃合成饲料的，现在会加点玉米，这是农家自养的，大型养殖场不清楚了

淘宝可以买当地冰鲜的比对下，鹅肠鹅掌鹅脖子才nb，卤汁顺带卤的素鸡也是一绝 iOS fly ~

去年在扬州住了一段时间HiPDA·NG

鹅尽然还有痛风

没有一只鹅能活着离开扬州

确实好吃 好象我记得听说

扬州本地人不怎么吃米线

回复28#kxqxq
不是不怎么吃，是根本就没米线这东西

有也是类似兰州拉面这种外来的 WP

比较可惜的是扬州老鹅只能现买现吃

放过冰箱再加热就差太多了 WP

, ~。

仪征吃过一次回味无穷 一干正事就没精神

扬州呆了几天，老鹅好吃多了，但貌似千丝名气反倒大很多，现在天天潮汕卤鹅，也不错。 iOS fly ~

六合老家的老鹅很好吃，鹅头，四件，回味无穷。

以前熏烧店里老鹅不是很多，倒是熏烧肉（就是像广东叉烧那种），猪头肉，耳朵边，口条，酱猪肚，滷牛肉，牛肚，牛筋，滷素鸡特别好吃，大概，九十年代以后，国营饮食服务公司解散后，基本就退出市场了，就剩下老鹅摊子兴起了，因为，传统的那种熏烧点太累，没有人愿意做，后继也无人了。现在，扬州有几家酱牛肉店做的东西非常好吃，就是太贵，牛腱子肉要八十几一斤了。

扬州人对老鹅的情节等于南京人对鸭子的情节，今晚没菜吃啊，剁一夹老鹅吧。小尾巴~

大哥，那个叫干(gan1)丝，不是千(qian1)丝

地方特色 iOS fly ~

老鹅是不是那种生蛋的鹅

扬州最有名的一家老鹅

南京盐水鸭也是很咸，但是时间长了感觉还很不错。但是现在街头的桂花鸭的店少了很多小尾巴~

根据电话加了老板微信，感谢

这事梅岭那家吧，现在最出名天天排长队的应该是望月路那家吃不忘 iOS fly ~

扬州老鹅没吃过，但南方的烧鹅真的好吃

iOS fly ~

马克下

楼主再弄点猪头肉尝尝 iOS fly ~

看饿了。。。

回复37#wrs

大哥，干子，苏北话是gan4声，

回复3#znm

南京的请推荐一个店，品尝下正宗的味道。
六合的猪头肉也是招牌菜？金瓶梅里这菜出镜率高。