想做的自己吃

买半斤牛肉，黄酱、甜酱。芝麻。姜躲成姜米，不喜欢有姜的，做葱姜水。

牛肉剁成肉馅，起锅多放油，先炒炒肉馅，然后放入酱，我喜欢多放甜面酱，这样辣酱不太咸，看自己口味调配甜酱和黄酱的比例。

翻炒后加入蒜粒等等调料，葱姜水。开始熬，酱好不好吃在于熬的火候。

干辣椒只能做老干妈那类油辣椒

楼上的吃的还是少了，最简单的两种做法：

1.磨粉覆盐过热油
2.开水泡发混合辅料（姜蒜为主）打（捣）碎，可以做成无油版

回复4#china_jian
没错我也是这么想的 iOS fly ~

回复1#我是民工
做红油辣椒酱：就把干辣椒用小火干锅炒一炒，再碾成干辣椒碎或者辣椒面，用滚油冲
做糟辣椒酱：就把干辣椒用水煮，辣椒吸水膨胀后，再捞出来剁成你想要的大小；

有空试试

热油泼

回复2#kissgirl

跑题了？仔细看了3遍，没看到啥时候放辣椒HiPDA·NG

其实磨成粉，用热油泼，最好吃。
当然还有我老妈的经典吃法：磨成粉，用白开水烫，变成辣椒汤，然后喝下去。

忘说了，炒完酱，放辣椒。辣椒剁碎的时候，籽不要扔，一起放。