鉴于tg最近很多排骨帖子，这里分享一个从mm那学到的做法，绝对好吃美味！做法如下：

以一斤排骨为例，取一只碗，里面按1酒2米醋3糖4生抽5水配成酱料，可多配些，待用。
炒锅底几滴油下排骨翻炒发白，倒入之前的料，量别太多，基本盖过排骨即可
大火滚了小火加盖20分钟，之后开盖大火至收汤，出锅，完成！

这个方法的好处是简单之极，连葱姜蒜都不用，绝对适合不会做菜又爱吃排骨的。
如果排骨多，料加倍。
这个做法叫做高升排骨，不是什么红烧，糖醋，料混合后要一次性放入滚炖，并且因为比例特殊所以味道完全不同，鄙视不实践随意鉴定的
还有很关键的一点：不用一粒盐
口味兼容南北甜咸，绝b好吃！

求激骚？

本帖最后由 hellence 于 2011-6-9 13:00 通过手机版编辑

[本帖最后由 hellence 于 2011-6-9 18:04 编辑]

五调羹水就能大火滚了然后小火加盖20分钟然后又大火收汤？什么样的调羹......大号饭勺吗？

12调羹，大概100ml

就是平时喝汤用的瓷汤匙啊，很小的那种

这不就红烧么？？？

懒人版糖醋排骨而已，呵呵

应该用糖炒，然后逐步加各种料

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把醋和酱油的比例换过来

兄弟，醋和酱油搞反了！！
其实酱油不用太多，多了发黑。

回678楼，不是糖醋排骨，用生抽不会过黑，没有反，要一起放进去
按这个办法做，不好吃可以过来喷我

本帖最后由 hellence 于 2011-6-9 13:05 通过手机版编辑

mark回去试试

好的，我也爱吃排骨，晚上回去试试~~~

不过，LZ啊，5调羹水够不够啊？

1斤排骨很少的，你要弄清楚你一次做多少排骨的，并且此方法适合小块排骨，如果排骨很大块可以适量多加点水

排骨要烧到难吃才叫不容易

其实真正的糖醋小排是不放酱油的，完全靠后期的糖来调色。
那么上帝的那个做法的优点是油和盐都不用放事实上，肋排本身就已经很出油了，就是费黄酒。

好的，感谢LZ，明白了！

回去按照这个方法试一下，希望能好吃，呵呵~~~~

那么点水可以撑20分钟不焦锅啊

除非你的锅很畸形，绝对撑得住，放心烧吧

满祭扫。谢谢楼主。晚上就去试试。不好吃扣一礼拜祭扫。

@善良的大灰狼 mark

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感谢楼主。晚上回来按照楼主的办法烧了排骨，妹子连呼好吃。唯一的就是妹子不太爱吃甜的，觉得稍微有点甜，看来以后放一半糖就可以了。楼主还有什么简单高效的菜谱，多放点出来造福大家啊，呵呵。

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感谢楼主。晚上回来按照楼主的办法烧了排骨，妹子连呼好吃。唯一的就是妹子不太爱吃甜的，觉得稍微有点甜，看来以后放一半糖就可以了。楼主还有什么简单高效的菜谱，多放点出来造福大家啊，呵呵。

mark

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垃圾手机，二连了，晕死～

怕不熟的先用水焯熟，我一般用油爆熟。

自晒的酸梅水是最好做糖醋排骨的，最爽，就是酸梅特难晒。

@YYnan mark

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都是高手加懒人做法哈哈

我晕，这不就是天天饮食介绍的糖醋排骨么…………

不是吧。主妇节目你也看？

mark~~~~~~~~~~~~

@汪呜 mark

注意比例，这个真的不是糖醋排骨啊不是糖醋排骨。。。

@宪哥来了 mark

@ronald mark

我大学时候常做，这道菜还有个内涵名——高升排骨。因为调料用量是递增的。

233可乐鸡翅

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求可乐鸡翅做法，谢谢！

这个做法好多，主要就是鸡翅和可乐，百度一下，没有特别固定的做法，可以随意发挥的

呜呜，想听TG的兄弟们亲自言传身教啊~~~