网上对兰州牛肉面这么解释

2012-10-25 06:33

松鼠2号2012-10-25 06:33
兰州拉面属于汤面一类。兰州牛肉面不是面条加牛肉片，而是面条加牛肉汤。
绯雨流2012-10-25 06:37
面比汤重要，汤比肉重要
zhihuidehanshui2012-10-25 06:40
看不见牛肉的牛肉拉面
坚定的左派2012-10-25 06:43
LZ照片裏的麵條不是拉麵，而是Spaghetti。
dragonzet2012-10-25 06:48
神眼神，明明是拉面，上面那个是萝卜

公子哥都不认识拉面的？
zfz48692012-10-25 06:50
不是拉面，更像是冷面
小僵尸2012-10-25 06:54
怎么看都是大碗的土鸡米线
田中健一2012-10-25 06:54
可以加肉，5块一份，加5份就象是牛肉拉面了。
yv96912012-10-25 06:59
一直吃的加肉的兰州拉面，那我不是赚大了啊
gub042012-10-25 07:06
在兰州吃过四年牛肉面，一直觉得汤比较重要，当然，有肉就更好了
killmesoftly2012-10-25 07:14
我在兰州本地吃过几次的拉面的标配的确没有牛肉

牛肉是额外买的，现买现切

切得比较薄，放面汤里浸一下味道不错
EG瘦AA2012-10-25 07:17
坑爹的东西，情愿吃上海面和苏州面。
碧岚2012-10-25 07:38
我倒觉得苏州的面没劲道，远不如兰州拉面吃着过瘾呢………………
geoneo2012-10-25 07:43
兰州面才4块，加盘肉5块，总共才9块钱，内容已经很丰富了。
zhouchuenan2012-10-25 07:45
还是红烧牛肉拉面好吃
royhimura2012-10-25 07:50
配图这面一看就是切出来的。。。哪里是拉面了
Nigel2012-10-25 08:22
北方以前有不少汤面，肉汤和面一起煮，面里面入了味，浇头次要一些
现在也学南方基本全改捞面了，煮面的水是白水，所以煮完后添的汤和浇头很重要
绯雨流2012-10-25 08:30
北方面不说什么浇头
bigwizard2012-10-25 08:30
很多年前，盘旋路的拉面店还有红烧，后来一水干切。

现在的普通面里，只有牛肉丁了，还要仔细找。。。
ccow2012-10-25 08:30
苏州几个老字号的交头很棒的。
bigwizard2012-10-25 08:34
陕西山西的连锅涎水面
绯雨流2012-10-25 08:43
北方没有浇头这个说法，一般就说什么卤
foxandfox2012-10-25 09:38
兰州的牛肉面一般都当早饭吃，2007年还是2块多一碗，肉确实只是点缀。
liangjiami2012-10-25 10:57
潮汕那边的牛肉面，牛肉铺满整个碗怎么破
蚁力神2012-10-25 11:00
汤比面重要，面比肉重要
腱子肉不在此列
北社狙击手2012-10-25 11:12
一碗5块钱，现在牛肉这么贵怎么放，要肉好办另加钱呗
中午在法华镇那边吃了一碗螺蛳粉，加了一份鸡胗，一份脆肠，下来26
在兰州吃牛肉面这点钱可以加半斤肉了
couger2012-10-25 11:45
牛肉面从来不是靠里面的牛肉才好吃的啊。

仔细想了想北方面还真的全是白水煮的。不过白水煮过的面汤好喝啊。
srwffff2012-10-25 11:52
大同刀削面好吃
alcard2012-10-25 11:55
汤面里的汤最重要啊，汤调不好这面没法吃。