仔细想了下，如果捏住鼻子，还真不一定分得出可乐和雪碧，都是碳酸饮料，都只是甜味，怎么分？

我觉得那不是涩，倒是糖的粘稠度……

舌头只能分辨酸甜苦咸，剩下的味道靠嗅觉弥补。捏住鼻子后嗅觉失去大部分弥补的功能（少量嗅觉可以通过口腔气道获得），人们只能分辨基本的味道了。